Livro

Detetives da comida: o que comemos e por que comemos o que comemos?

Autor(es)

Luís Gustavo Arruda, Sheina Koffler, Beatriz Sinelli Laham, Vanessa Goes, Antonio Mauro Saraiva, (Organizadores)

Publicado por

Instituto de Estudos Avançados da USP

Ano de Publicação

(2023)

ISBN

978-65-87773-44-5

Resumo

Antes de começar nossa caminhada no tema da alimentação, é importante que você compreenda um pouco mais sobre quem somos e o que estamos abordando aqui neste livreto. Quem somos? As pessoas que começaram a escrever este livreto fazem parte do Clube Brasileiro de Saúde Planetária (CBSP). Fazem parte desse clube estudantes universitários de todo o país e de praticamente todas as áreas de estudo! E tem mais: essa iniciativa só construiu esse material por causa do apoio de muitas pessoas, inclusive de fora do clube. E isso já nos leva a responder à segunda pergunta. O que estamos abordando aqui? Este livreto é fruto de uma decisão coletiva, baseada na união de pessoas que decidiram agir em defesa da saúde das pessoas e do planeta. E sim, esse é um trabalho gigante! Mas, trabalhando em equipe, não é tão difícil assim! Inclusive porque já existem cientistas falando que, na verdade, a saúde das pessoas e a do planeta é a mesma! Olha o que eles falam: Saúde Planetária é sobre alcançar o maior padrão possível de saúde, bem-estar e equidade em todo o mundo, com atenção aos sistemas humanos — políticos, econômicos e sociais — que definem o futuro da humanidade e dos sistemas naturais da Terra, estabelecendo limites ambientais para que a humanidade possa florescer. Essa grande aliança pela saúde planetária é o que faz a nossa força. E isso nos leva a entendermos o porquê de produzirmos este livreto: porque precisamos cada vez mais de pessoas defendendo o meio ambiente e a saúde das pessoas. Hoje, começamos nossa caminhada abordando o tema alimentação e onde plantamos nossa comida. Contamos com a sua ajuda para somar esforços nesse percurso! (Fonte: USP)

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