Livro
Biodiversidade Brasileira: sabores e aromas
Autor(es)
Ministério do Meio Ambiente
Publicado por
Ministério do Meio Ambiente
Ano de Publicação
(2018)
ISBN
978-85-7738-384-9
Resumo
Biodiversidade brasileira: sabores e aromas é uma valiosa reunião de receitas, criadas ou revisitadas por chefs, gastrônomos, cozinheiros e nutricionistas, com o intuito de promover ações para a elaboração de dietas mais saudáveis e sustentáveis, além do resgate de elos culturais perdidos ao longo do tempo.
A obra possui 335 receitas que trazem de volta os valores regionais, para que as pessoas possam desfrutar o máximo de espécie nativa. Ela certamente fortalece e oportuniza o uso mais amplo da flora brasileira, visto que prioriza o uso de 64 espécies nativas, entre frutos, castanhas e hortaliças, da flora brasileira encontradas nas publicações da Iniciativa Plantas para o Futuro.
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