Grupo de Pesquisa
Bioquímica dos Alimentos e da Nutrição
Instituição
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Ano de Formação
(2011)
Líder(es)
Profa. Dra. Karla Danielly da Silva Ribeiro
Site
[email protected]
Sobre o Grupo
A Base de Pesquisa Bioquímica dos Alimentos e da Nutrição foi alicerçada em duas linhas de pesquisas desenvolvidas no Departamento de Bioquímica do Centro de Biociências da UFRN. A primeira relacionada à análise nutricional de Vitamina A e Vitamina E em populações e a segunda estuda os micronutrientes em alimentos. A linha de pesquisa relacionada à Vitamina A foi iniciada no ano de 2000 no e desde então essa temática vem sendo vem responsável pela maior parte de sua produção científica do grupo. As pesquisas possuem ênfase em Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Vitamina A e E na saúde materno infantil, Alimentos fontes de vitamina A e Interação entre micronutrientes (vitamina A e a vitamina E). As publicações sequenciais em revistas nacionais e internacionais colocam o grupo em destaque na área do conhecimento de micronutrientes e mais especificamente no leite materno.
Linhas de Pesquisa
Análise nutricional de Vitamina A e Vitamina E em populações
Estudo dos micronutrientes em alimentos
Principais Resultados
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