Destaque
‘Higiene e Armazenamento de Alimentos em sua Cozinha’, curso gratuito EaD com certificação da UEMA
O curso da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) oportuniza o aprendizado sobre higiene e armazenamento de alimentos em sua cozinha, ressaltando os cuidados com a higiene do ambiente, com a forma de armazenamento e, também, com o preparo dos alimentos.
Conteúdo detalhado
Unidade 1 – Higiene da cozinha e orientações para o local de manipulação de alimentos
- Tipos de perigos existentes em uma cozinha;
- Conceitos de higiene pessoal e higiene das mãos;
- Produtos químicos;
- Higiene dos utensílios, móveis, equipamentos e ambientes de uma cozinha saudável;
- Equipamentos de Proteção Individual usados na cozinha.
Unidade 2 – Conservação e armazenamento dos alimentos
- Conceito de alimentos contaminados, estragados e vencidos;
- Conservação e armazenamento dos alimentos;
- Temperatura de armazenamento dos alimentos refrigerados e congelados;
- Armazenamento dos alimentos sob refrigeração;
- Organização da geladeira ou refrigerador;
- Armazenamento dos alimentos sob congelamento;
- Descongelamento dos alimentos;
- Porcionamento dos alimentos;
- Validade dos alimentos.
Unidade 3 – Higiene das frutas, verduras e legumes
- Frutas, verduras e legumes: conceito;
- Tipos de produtos de higiene para hortifrutis;
- Tempo de higiene x diluição do produto de higiene;
- Cortes, descascamento e porcionamento de vegetais e frutas.
Duração do curso – 60h
Acesse a notícia completa na página da UEMA- Universidade Estadual do Maranhão.
Fonte: UEMA- Universidade Estadual do Maranhão.
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