Em qualquer balcão de frios de supermercados e padarias é fácil encontrar a venda de queijo prato e queijo...
Laticínios
Atendendo a uma demanda histórica dos produtores mineiros, a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) reconheceu,...
Cientistas ligados ao Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP) descreveram de forma pioneira...
Qualidade nutricional, maciez e sabor. Essas são características do queijo Campo Maior, produto autoral desenvolvido no Laboratório de Processamento...
Um grande número de bactérias vive nos intestinos humanos. Elas são importantes para nossa saúde e, portanto, devemos tratá-las...
O grupo de pesquisa Inovaleite realiza o projeto InnovaDoce para a catalogação da rede de produtores de doce de...
A Tetra Pak, fornecedora de tecnologias para o processamento e envase de alimentos e bebidas, fechou acordo para equipar...
Ao estudar a baixa frequência da bactéria Listeria monocytogenes em queijos do tipo minas frescal no Brasil, uma equipe...
Estudo realizado por pesquisadores da Penn State College of Medicine, nos Estados Unidos, sugere que um tipo de probiótico...
A inclusão de óleos de soja e de linhaça na dieta de vacas leiteiras tornou o perfil dos ácidos...
