Cientistas desenvolveram uma solução para retardar a oxidação da maçã, processo que deixa as fatias da fruta escurecidas. A...
Engenharia de Alimentos
Por ser um alimento altamente perecível, a carne de frango e os produtos dela derivados são comumente passíveis de...
Um problema enfrentado hoje na venda de pães é que nem sempre a massa é fabricada no local, mas...
Mineiro que é mineiro conhece pequi. Esse fruto nativo do cerrado brasileiro e muito usado na culinária sertaneja. Ele dá...
Os fungos encontrados em frutos de espécies nativas da Região Amazônica como buriti, tucumã e pupunha estão sendo analisados...
