De acordo com um novo estudo de hábitos alimentares nos Estados Unidos, uma dieta saudável com menor impacto ambiental...
Engenharia de Alimentos
Pesquisa pode ampliar ainda mais a eficiência dos Bancos de Leite Humano (BLH) e aumentar a sua capacidade de...
Na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP, em Pirassununga, pesquisa aproveitou subprodutos do processamento de...
Um líquido rico em antioxidantes, fibras alimentares, vitamina C e açúcar. Esse é o mel de cacau, extraído da...
Composta por água, potássio, magnésio, vitamina A e B, a hortelã pode ser utilizada na culinária, em produtos aromatizantes...
Os probióticos estão presentes na dieta humana em diversos produtos como queijos e derivados de leite. Porém, com uma...
Tucumã pode ser resposta mais sustentável ao óleo de palma, alternativa para a indústria alimentícia
Uma palmeira muito comum na região norte do país vem sendo estudada por suas diversas propriedades, entre elas o...
Um novo alimento funcional que serve como alternativa a bebidas lácteas para pessoas com intolerância a lactose ou veganas...
Uma das maiores empresas de alimentos do Brasil a M. Dias Branco, desde 2018 busca a inovação a partir...
Um grupo de cientistas desenvolveu uma farinha de pinhão cru da semente da araucária. O novo produto alimentício não...
