Uma solução inédita que utiliza Inteligência Artificial poderá contribuir para o combate de um dos maiores problemas enfrentados no...
Engenharia de Alimentos
O pequi tem uma ampla reputação de apropriações na culinária brasileira, especialmente na região Centro-Oeste. Os pesquisadores Dra. Karina...
Um total de 50 fungos amazônicos apresenta potencial para produção de pigmentos naturais, que podem ser utilizados para coloração...
Bastante conhecido pela população nortista, o açaí é um dos orgulhos culinários do povo paraense. No processo de obtenção...
A maioria dos alimentos industrializados vendidos como “integrais” não apresentam qualidade nutricional superior em relação aos alimentos refinados, além...
Pesquisadores da Universidade de Adelaide, na Austrália, estão embarcando em um novo estudo para desenvolver descrições mais precisas e...
A produção científica e tecnológica nas universidades está diretamente atrelada às atividades de ensino/aprendizagem e de extensão. Se por...
O Brasil tem a meta de reduzir o consumo de açúcar em alimentos industrializados na ordem de 144 mil...
O descarte de embalagens alimentares constitui um dos grandes problemas ambientais da atualidade. Em todo o planeta, são produzidos...
Pesquisadoras da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) constataram que a utilização da casca do café orgânico é eficiente como...
