Cientistas ligados ao Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP) descreveram de forma pioneira...
Engenharia de Alimentos
Da classe dos corantes naturais, a pigmentação azul é a mais difícil de ser obtida em razão da escassez...
Alimentos altamente processados podem viciar? É uma questão que os pesquisadores debatem há anos, já que dietas pouco saudáveis...
A Embrapa Cerrados e a Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (Emater-GO) lançam seis cultivares...
Comer menos produtos de origem animal e mais frutas e vegetais é melhor para o clima, para o meio...
Hum, chantilly! Em cima de uma tigela de morangos doces de verão, um chocolate fumegante em um dia frio...
Reafirmando a ideia de conhecimento para além do ambiente acadêmico, a startup nascida na Universidade Federal do Piauí (UFPI)...
Quem costuma ir ao mercado já percebeu as inúmeras prateleiras repletas de produtos destinados à alimentação infantil. São purês,...
O alto valor nutricional e o teor reduzido de gordura fazem do pescado um alimento estratégico para combater dois...
Estudo desenvolvido em parceria entre a Embrapa Instrumentação (SP) e a Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp)...
