Você já pensou em comer um queijo maturado por ácaros? A imagem que nos vem à mente pode não...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
O interesse em manter a qualidade dos alimentos sem aditivos sintéticos, com elementos naturais e menos agressivos à saúde...
Uma alimentação balanceada é fundamental para a qualidade de vida e o bem-estar. Em atividades diárias como estudo, trabalho...
Pioneiro no Brasil e um dos únicos do mundo sobre saúde do solo e agricultura sustentável, o livro Soil...
O mais recente Guia Alimentar do Canadá apresenta uma mudança de paradigma no aconselhamento nutricional, eliminando grupos alimentares tradicionais,...
Um levantamento publicado pela ONU em 2022 estimou que o Brasil desperdiça cerca de 27 milhões de toneladas de...
A Coleção Guias de Nutrição e Alimentação propõe a inversão da base da pirâmide alimentar de cereais para o...
O Instituto de Ciência e Tecnologia da Unesp (ICTS), campus de Sorocaba, vai sediar, ao longo dos próximos cinco...
Ciclos de uma dieta que imita o jejum reduzem os sinais de envelhecimento do sistema imunológico, bem como a...
Uma resposta imunitária excessivamente robusta a germes geralmente inofensivos tem sido associada à colite, uma inflamação potencialmente grave do...
