Os efeitos benéficos à saúde do consumo de uvas e vinhos têm sido atribuídos às propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibactericidas...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
O uso de plantas como medicamento é uma prática bastante antiga. Desde antes do surgimento da escrita, o homem...
Queridinha das celebridades e em alta quando o assunto é vida saudável, a Kombucha tem conquistado muitos adeptos no...
O Brasil quer reduzir 144 mil toneladas de açúcar de bolos, misturas para bolos, produtos lácteos, achocolatados, bebidas açucaradas...
Alergia alimentar é a manifestação de uma resposta imune anormal aos antígenos presentes em diversos alimentos introduzidos no organismo. Segundo a Sociedade...
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, com uma média de 17 milhões de toneladas nas últimas...
O consumo de produtos alimentícios pigmentados por corantes artificiais é comum no dia a dia, indo de biscoitos a...
Pesquisadores da Universidade Federal de Sergipe (UFS) irão fazer uma análise do amendoim verde cozido e comercializado em nosso...
Para avaliar a sustentabilidade e o impacto ambiental desses sistemas de produção, uma equipe de pesquisadores da Universidade Politécnica...
Filmes biodegradáveis, embalagens anatômicas para frutas, revestimento à base de nanopartículas de quitosana e a classificadora vertical compacta são...
