Pensando em evitar fraudes em carne que pesquisadores da Fundação Ezequiel Dias (Funed), em colaboração com pesquisadores da Universidade...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Um dos grandes desafios para os agricultores brasileiros é o controle de pragas e a estratégia de combate mais...
Para aproveitar o valor nutricional do pinhão como alimento funcional e sem glúten, a Embrapa Florestas (PR) desenvolveu dois...
Da família da goiaba e do camu-camu, a pedra-ume caá ou Eugenia pucicifolia, é um fruto pequeno, muito comum...
Cientistas, empresários, produtores e associações de agricultores de seis países – Espanha, França, Grécia Holanda, Itália e Portugal –...
Um ousado trabalho de geografia que mapeou o nível de envenenamento dos alimentos produzidos no Brasil foi lançado em...
Elas estão por todo lado, mas são consideradas não convencionais devido à baixa inserção na alimentação e pelo desconhecimento...
O jambu, planta amplamente utilizada na culinária da região Norte do país, vai, muito em breve, fazer parte da...
Uma molécula obtida do ferrão de abelhas deu origem a um biossensor que promete detectar bactérias em alimentos e...
Uma nanoemulsão de cera de carnaúba usada em experimentos com mamão, laranja, tangerina e tomate demonstrou ser uma ferramenta...
