A mudança climática afetará muitas safras agrícolas, e o milho do campo provavelmente não é exceção. O milho do...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
O projeto da pesquisadora Bárbara Guinati e sua equipe do Instituto de Química da Universidade Federal de Goiás (IQ/UFG),...
A Archer Daniels Midland Company (ADM) reafirma sua posição de líder global em nutrição e parceira das principais marcas...
Cada vez mais utilizados pela população, os suplementos alimentares estão presentes em 59% dos lares brasileiros, com crescimento do...
Os primeiros passos para a regulamentação do segmento de produtos à base de vegetais (plant-based) no Brasil, foram dados...
Os queijos artesanais brasileiros se caracterizam principalmente por serem feitos em sua maioria com leite cru e processos de...
Aumentar o teor de fibra alimentar dos salgadinhos extrusados sem comprometer a estrutura e o sabor não só calibraria...
Estudantes da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) do Programa de Pós Graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo produziram...
Pesquisadores dos Centros de Biotecnologia (Cbiotec) e de Tecnologia (CT) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) conseguiram produzir uma...
