O setor de embalagens de alimentos é um dos maiores consumidores de plástico não degradável; a sua utilização permite...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolvem um dispositivo eletroestimulador para induzir o organismo a produzir hormônios responsáveis...
Plantas usadas como alimentos e chás podem estar contaminadas pelos chamados “elementos traço” em áreas da região carbonífera, no...
Uma intervenção relativamente pequena poderia ter um enorme impacto numa condição prejudicial que persegue as crianças no mundo em...
Smoothies podem ser uma maneira saborosa e conveniente de obter frutas e vegetais importantes para uma dieta saudável. Mas...
Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Embrapa Caprinos e Ovinos e parceiros desenvolveram um fermento lático com propriedades potencialmente...
A fraude alimentar é uma indústria lucrativa que vende produtos alimentares falsos ou enganosos aos consumidores – e está...
Mussarela, provolone, gorgonzola, parmesão, burrata e brie são alguns tipos de queijos muito utilizados na culinária brasileira. Agora, imagina...
À medida que as alterações climáticas continuam a colocar graves desafios para garantir o abastecimento alimentar sustentável em todo...
Os produtores de um dos peixes de águas frias mais valorizados, a truta-arco-íris (Oncorhynchus mykiss), agora podem contar com...
