PROFISSÕES
Conheça as profissões das áreas de Alimentos e Alimentação,
em nível técnico ou superior.
SAIBA MAIS SOBRE:
A Atividade Profissional e o Campo de Atuação
Como está o Mercado de Trabalho
Onde Cursar
Quais são as Principais Características dos Cursos
Documentos Importantes e Links Relacionados
O que dizem os Profissionais
CIENTISTA DE ALIMENTOS
Nível: Superior Bacharelado
Curso: Ciência (e Tecnologia) de Alimentos
O Cientista de Alimentos tem como foco o alimento em todos os aspectos: físico-químicos, bioquímicos, microbiológicos e tecnológicos, como também os aspectos nutricionais, sensoriais, de marketing, logística, legislação e gestão da qualidade. Acompanha toda cadeia da produção agroalimentar, desde o campo ao beneficiamento e da indústria aos pontos finais de comercialização, ou seja até o consumidor final, sempre promovendo a qualidade de vida na relação homem-alimento-ambiente.
ENGENHEIRO(A) AGRÍCOLA
Nível: Superior Bacharelado
Curso: Engenharia Agrícola
O Engenheiro Agrícola atua na elaboração de estudos e projetos de sistemas ligados à produção agrícola, ao processo agroindustrial e ao suporte do escoamento de produtos agrícolas. Utiliza métodos de geoprocessamento e sistemas de suporte à tomada de decisão. Coordena e supervisiona equipes de trabalho; realiza pesquisa científica e tecnológica e estudos de viabilidade técnico econômica; executa e fiscaliza obras e serviços técnicos; efetua vistorias, perícias e avaliações, emitindo laudos e pareceres.
ENGENHEIRO(A) DE ALIMENTOS
Nível: Superior Bacharelado
Curso: Engenharia de Alimentos
Engenheiros de Alimentos atuam no desenvolvimento de produtos e de processos da indústria de alimentos e bebidas, em escala industrial, desde a seleção da matéria-prima, de insumos e de embalagens até a distribuição e o armazenamento. Projeta, supervisiona, elabora e coordena processos industriais; identifica, formula e resolve problemas relacionados à indústria de alimentos, acompanhando o processo de manutenção e operação de sistemas. Atua no controle e na garantia da qualidade dos produtos e processos.
ENGENHEIRO(A) DE PESCA
Nível: Superior Bacharelado
Curso: Engenharia de Pesca
Engenheiros de Alimentos desenvolvem produtos e processos da área de produção de alimentos, controlando sua qualidade. Gerenciam processos e elaboram projetos de produção de alimentos. Coordenam equipes e podem prestar consultoria, assessoria e assistência técnica.
NUTRICIONISTA
Nível: Superior Bacharelado
Curso: Nutrição
Os nutricionistas prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos.
TECNÓLOGO(A) EM ALIMENTOS
Nível: Superior Tecnológico
Curso: Tecnologia em Alimentos
O Tecnólogo em Alimentos planeja, implanta, executa e avalia os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas. Realiza análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos. Desenvolve novos produtos e pesquisa na área de alimentos. Elabora e executa projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos. Vistoria, realiza perícia, avalia, emite laudo e parecer técnico em sua área de formação.
TECNÓLOGO(A) EM CAFEICULTURA
Nível: Superior Tecnológico
Curso: Tecnologia em Cafeicultura
Planeja, projeta, executa empreendimentos voltados para a produção da cafeicultura. Elabora e executa projetos agrícolas que compreendem a implantação, cultivo, produção, colheita, pós-colheita, armazenamento, beneficiamento e comercialização do café. Planeja e executa a implantação
de viveiros de mudas.
TECNÓLOGO(A) EM GASTRONOMIA
Nível: Superior Tecnológico
Curso: Tecnologia em Gastronomia
O Tecnólogo em Gastronomia ou Chefe de Cozinha, concebe, planeja, gerencia e operacionaliza produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Cria preparações culinárias e valoriza a ciência dos ingredientes. Diferencia e coordena técnicas culinárias. Planeja, controla e avalia custos. Coordena e gerencia pessoas de sua equipe. Valida a segurança alimentar. Planeja, elabora e organiza projetos de fluxo de montagem de cozinha. Identifica utensílios, equipamentos e matéria-prima em restaurantes e estabelecimentos alimentícios. Articula e coordena empreendimentos e negócios gastronômicos. Identifica novas perspectivas do mercado alimentício. Vistoria, avalia e emite parecer técnico em sua área de formação.
TECNÓLOGO(A) EM LATICÍNIOS
Nível: Superior Tecnológico
Curso: Tecnologia em Laticínios
O Tecnólogo em Laticínios Planeja, implanta, executa e avalia os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de leites e derivados desde a matéria-prima ao produto final. Gerencia os processos de produção e industrialização de leites e derivados. Realiza análise microbiológica, bioquímica, físico-química, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de leites e derivados.
TECNÓLOGO(A) EM PRODUÇÃO DE GRÃOS
Nível: Superior Tecnológico
Curso: Tecnologia em Produção de Grãos
O Tecnólogo em Produção de Grãos planeja, implanta, executa e avalia os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de leites e derivados desde a matéria-prima ao produto final. Gerencia os processos de produção e industrialização de leites e derivados. Realiza análise microbiológica, bioquímica, físico-química, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de leites e derivados.
TÉCNICO(A) EM AGRICULTURA
Nível: Técnico
Curso: Agricultura
O Técnico em Agricultura planeja, organiza, dirige e controla a produção vegetal sustentável. Propaga espécies vegetais. Elabora, executa e monitora projetos agrícolas. Maneja o solo e a água mediante práticas conservacionistas. Projeta e implanta sistemas de irrigação e drenagem. Promove o manejo integrado de pragas, doenças e plantas espontâneas. Opera máquinas e implementos agrícolas.
TÉCNICO(A) EM AGROINDÚSTRIA
Nível: Técnico
Curso: Agroindústria
O Técnico em Agroindústria aplica tecnologias voltadas à conservação e ao processamento das matérias-primas de origem animal e vegetal na panificação e confeitaria. Realiza a implantação, execução e avaliação de programas preventivos de segurança do trabalho, de gestão de resíduos, de diminuição do impacto ambiental e de higienização e sanitização da produção agroindustrial.
TÉCNICO(A) EM AGROPECUÁRIA
Nível: Técnico
Curso: Agropecuária
O Técnico em Agropecuária maneja, de forma sustentável, a fertilidade do solo e os recursos naturais. Planeja e executa projetos ligados a sistemas de irrigação e uso da água. Seleciona, produz e aplica insumos (sementes, fertilizantes, defensivos, pastagens, concentrados, sal mineral, medicamentos e vacinas). Realiza colheita e pós-colheita. Desenvolve atividade de gestão rural.
TÉCNICO(A) EM COZINHA
Nível: Técnico
Curso: Cozinha
O Técnico em Cozinha organiza a cozinha, seleciona e prepara matérias-primas. Elabora e organiza pratos do cardápio. Manipula alimentos, executa cortes e métodos de cozimento. Opera e mantém equipamentos e maquinários de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoques, consumos e custos.
