Notícia

Ácido presente no café e no pequi pode queimar calorias

Fonte

UFMG | Universidade Federal de Minas Gerais

Data

sexta-feira, 31 janeiro 2020 10:45

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Funcional

Incluir ácido gálico na dieta pode facilitar a queima de calorias, combatendo, assim, a obesidade e outras doenças metabólicas. Esse achado inédito foi obtido em pesquisa realizada em parceria entre o Instituto de Ciências Agrárias (ICA) e a Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes).

O ácido gálico pode ser encontrado em diversos alimentos, como no café, na uva e no pequi. O professor Dr. Sérgio Santos, do Departamento de Engenharia de Alimentos do ICA, explica que o objetivo do estudo foi avaliar o impacto desse ácido de ocorrência natural em alimentos brasileiros, especialmente do cerrado, na modulação das sirtuínas, enzimas importantes para o metabolismo humano e de outros animais.

Reversão
Os testes foram feitos em camundongos com dietas ricas em gordura que desenvolveram doenças como obesidade e aumento de diabetes e colesterol. Após tratamento com o ácido gálico, foi observada uma reversão desses quadros nesses animais. Os resultados podem representar o primeiro passo para aplicação do ácido no tratamento de pessoas com síndrome metabólica e obesidade.

Acesse a notícia completa na página da Universidade Federal de Minas Gerais.

Fonte: UFMG.  Imagem: Pixabay, Freepik.

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