Quiabo

Descrição

O quiabo Abelmoschus esculentus (L.) Moench é uma hortaliça pertencente à família da Malvaceae, originária da África introduzida no Brasil pelos escravos. O quiabeiro é uma planta anual, que apresenta ciclo rápido, resistência a período de seca e ao calor. Baixas temperaturas são inviáveis para seu cultivo, pois o frio retarda a germinação e a emergência, provoca abortamento de frutos. A melhor faixa térmica para seu desenvolvimento é de 18 a 35ºC (Valdilene Coutinho Miranda – UFT)

Valor Nutricional

O quiabo tem alto valor nutricional, fonte de minerais como cálcio,ferro, fósforo, magnésio, zinco e selênio e vitaminas A  e C.

Propriedades Funcionais

O quiabo também é conhecido por conter propriedades medicinais. Ele é antihelmíntico, antiparasitário, demulcente e indicado como tratamento de várias enfermidades como diarreia, verminoses, disenteria, inflamações e irritação do estômago, rins e intestino. Além de ser benéfico para o sistema digestivo, contribui para o bom funcionamento do intestino, devido ao seu alto teor de polissacarídeos e microemulientes. (Revista Saúde em Foco)

Em seres humanos é possível postular que as atividades farmacológicas exibidas pelo princípio ativo do quiabo, o flavonóide rutina, ofereça vantagens na promoção da saúde, através dos possíveis efeitos benéficos na prevenção e tratamento de síndromes de ansiedade, responsáveis por um importante prejuízo na qualidade de vida do mundo atual.  ( Selma Sanches Dovichi – FCF | USP)

Uso Culinário

O quiabo pode ser utilizado em diversos tipos de preparações quentes ou frias, preparado de diversas formas: refogado, cozido, frito ou assado. O quiabo está presente em alguns pratos típicos como o frango com quiabo, de minas gerais e o caruru, um cozido de quiabo, típico da culinária baiana.

Uso Agroindustrial