Safra
Pinha
Descrição
Dentre as anonáceas mais cultivadas no mundo, destaca-se a pinha (Bahia, Pernambuco, Paraíba e Alagoas) também chamada de ata (Pará, Maranhão e Ceará) ou fruta-do-conde (nos estados do sul e sudeste) Annona squamosa L.), como normalmente é conhecida. Originária da América Tropical, mais precisamente, nas terras baixas da América Central. A pinheira é considerada uma árvore baixa, com 4 a 6 metros de altura e muito ramificada, com ramos verdes, tornando-se marrons e acinzentados de acordo com seu crescimento.
A pinha apresenta fruto de sabor muito agradável e rico em vitaminas e minerais. A polpa branca envolve os caroços negros existentes em grandes quantidades
Valor Nutricional
A pinha é uma boa fonte de minerais como o potássio (284mg/100gde pinha), fósforo (34,4mg/100g de pinha) e magnésio
Propriedades Funcionais
Uso Culinário
A produção de pinha é destinada, principalmente, ao mercado de consumo in natura como fruta de mesa, e, secundariamente, é aproveitada para sucos, doces, geleias, cremes, sorvetes e licores.
Uso Agroindustrial
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