Safra
Pera
Descrição
A pereira pertence à família Rosaceae e gênero Pyrus, e compreende mais de vinte espécies todas provenientes da Europa e Ásia. De clima temperado que entra em dormência durante o inverno. No Brasil, o cultivo da pereira é feito com sucesso na região Sul e em escala mais modesta em algumas áreas de São paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais ( Juliana Stracieri – UFLA)
A pera, assim com a maçã é um pseudofruto, formado pelo ovário envolvido pelo receptáculo floral, carnoso e muito desenvolvido que é a porção comestível de frutos. Os tamanhos podem variar de 6 a 15cm de comprimento e a cor da casca pode ir do verde ao amarelo, passando pelo castanho e o vermelho. A pera é uma das frutas frescas importadas em maior quantidade no Brasil e os principais países fornecedores são Argentina, Portugal, Estados Unidos e Espanha ( Juliana Stracieri – UFLA)
A pera , é o 13º produto mais comercializado na CEAGESP. Em 2016 foram comercializadas 72.053 toneladas de pera. As principais variedades são: estrangeira williams e estrangeira rocha. O principal país fornecedor de pera estrangeira rocha é: Portugal (82%).
Valor Nutricional
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição do Alimentos ( TBCA) em cada 100g de pêra, temos: 54kcal, 3g de fibra alimentar, 109mg de potássio, 2,6mg de Vitamina C.
Propriedades Funcionais
Uso Culinário
Uso Agroindustrial
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