Safra
Abóbora
Descrição
A abóbora Cucurbita spp, é um dos produtos mais comercializado na CEAGESP. Os principais estados que enviam a abóbora Japonesa para o Entreposto da capital são: Santa Catarina (30%), São Paulo (30%), Minas Gerais (16%), Bahia (7%) e Goiás com (7%).
Na mesma planta encontram-se flores femininas (que originam os frutos) e masculinas (que fornecem o pólen). Para boa produtividade e frutos sem deformações, é necessária a presença de abelhas para a polinização. Os tipos mais encontrados são: seca (frutos grandes), baianinha (casca rajada) e japonesa ou cabotiá (casca verde-escuro). No caso das abóboras híbridas (cabotiá), para o pegamento dos frutos, é preciso que outra espécie, plantada 15 dias antes do híbrido, forneça o pólen ou seja aplicado hormônio sintético nas flores.
Entre as varições da abóbora ( paulistinha, seca, moranga e japonesa) temos este produto praticamente o ano todo
Valor Nutricional
É uma cultura tipicamente tropical com frutos ricos em vitamina A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. As sementes são ricas em ferro
Propriedades Funcionais
Uso Culinário
A abóbora é muito apreciada em saladas, cozidos, refogados, sopas, purês, pães, bolos, pudins e doces. As sementes podem ser torradas e consumidas como aperitivo. Ao prepará-la sempre que possível utilize as cascas na mesma receita ou em outra, pois é uma forma de valorizar este legume, economizar e ajudar o meio ambiente.
Sugestões de receitas:
Bolo de casca de abóbora com chocolate – UFV
Salada de casca de abóbora – SESI
Abóbora caramelada – Revista Sabores do Sul
Uso Agroindustrial
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