Safra
Abacate
Descrição
Valor Nutricional
O abacate é um fruto que se destaca pelos teores de fibras, alguns minerais, gordura, vitamina E e ácido fólico. Uma porção de 100 gramas, fornece 74 Kcal, o que equivale quase à metade do fornecido por um pão francês, que também pesa 50 gramas (vide tabela nutricional).
Propriedades Funcionais
Por suas características nutricionais, é benéfico para o coração e bom funcionamento do intestino. O ácido fólico é importante para a síntese de proteínas, formação do sangue e previne má formação no feto, daí ser tão importante para gestantes. A vitamina E é um forte agente antioxidante que protege as membranas celulares e também a formação das placas que obstruem as artérias. Desta forma, ajuda na prevenção contra doenças cardiovasculares e até determinados tipos de câncer. Além disso, o tipo de gordura predominante no abacate não é prejudicial à saúde: são os ácidos graxos monoinsaturados . (Fonte: UENF)
Uso Culinário
Uso Agroindustrial
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