Revista Científica
Segurança Alimentar e Nutricional
Sobre a Revista
A revista Segurança Alimentar e Nutricional é uma revista semestral que publica contribuições cientificas originais, revisões, discussões e debates sobre a temática da segurança alimentar e nutricional (incluindo aspectos socioeconômicos, tecnológicos e de gestão relevantes para área de forma geral). Desde 2015 a Revista integra o Portal de Periódicos Eletrônicos da UNICAMP
Publicado por
Unicamp | NEPA
Editor(a)-Chefe
Dra Marina Vieira da Silva
Periodicidade
Publicação Contínua
Fator de Impacto/Qualis
B5 (Nutrição)
ISSN
2316-297X
Último Número
V.27, 2020
Últimos Artigos
Agora, defender-se do vírus… E depois?
Tempos sombrios de pandemia e fome
Interpretação dos gestores da região de Campinas sobre a alimentação escolar
Segurança alimentar em Cabo Verde
Segurança alimentar e nutricional em comunidades quilombolas no Brasil
Cadeia de alimentos de origem animal no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
O processo de adesão municipal ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
Mulheres em contextos rurais e Segurança Alimentar e Nutricional
Agricultura Urbana e Periurbana
Determinação do indivíduo referência de um restaurante universitário da cidade do Salvador – Bahia
Fatores antinutricionais na alimentação humana
Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com farinha de triticale
Avaliação da qualidade de queijos de produção informal
Influência dos aspectos sensoriais na escolha dos alimentos
Revisión sistemática de estudios sobre inocuidad alimentaria en Cuenca, Ecuador, periodo 1981-2017
Avaliação microscópica de amostras comerciais de café
Segurança alimentar e nutricional
Desenvolvimento de biscoitos salgados com o uso de subprodutos da indústria de cerveja
Programa Mesa Brasil SESC – Serviço Social do Comércio
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