Notícia

Um ketchup diferenciado, à base de acerola

Fonte

UFC | Universidade Federal do Ceará

Data

sexta-feira, 30 novembro 2018 11:00

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos . Engenharia de Alimentos

Foi realizado o pré-lançamento do Natchup, trata-se do primeiro licenciamento de um produto inteiramente desenvolvido na Universidade Federal do Ceará (UFC) , que agora estará disponível no mercado por meio da empresa de alimentos Frutã. Na ocasião, foi lançada também a marca UFC Inova, fortalecendo ainda mais a imagem da Universidade como instituição inovadora.

“É um privilégio estar à frente da UFC hoje, porque estamos vivendo um momento histórico”, definiu o reitor Dr. Henry Campos. Segundo ele, criar o ambiente propício para a cultura de inovação e aproximar a Universidade e o setor produtivo é um dos principais caminhos para colocar a inteligência a serviço da sociedade.

Lembrando que a inovação é hoje uma das principais linhas de orientação da UFC, o reitor disse que a UFC está sempre de portas abertas “a todas as empresas que compartilhem de nossos ideais e objetivos”.

Principal responsável pelas pesquisas que resultaram no Natchup, a professora Dra. Lucicléia Barros lembrou que o início de tudo foi um trabalho desenvolvido na graduação pelos estudantes Bárbara Denise, Caroline Filizola e Thiago Tajra. Durante as aulas, surgiu a ideia de substituir o tomate por um produto mais saudável, rico em vitamina C e livre de agrotóxicos. Era o embrião do projeto que, após dois anos de pesquisa e 21 formulações testadas, resultou no Natchup.

“É indispensável utilizar a ciência como elemento de ligação entre a universidade e a sociedade”, disse a docente, que é chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias (CCA).

Acessar a notícia completa na página da UFC.

Fonte: Coordenadoria de Comunicação Social e Marketing Institucional, UFC. Imagem: Viktor Braga, UFC.

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