Notícia

Tomate e licopeno: benefícios nutricionais

Fonte

Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Data

segunda-feira, 10 fevereiro 2020 14:30

Áreas

Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional

O licopeno é um pigmento responsável pela coloração vermelho-alaranjada de frutas e hortaliças.

Esse pigmento tem efeito protetor direto contra os radicais livres, sendo considerado um potente antioxidante.

O organismo humano não é capaz de produzir esse pigmento, dessa forma ele é obtido exclusivamente por meio da alimentação.

Este poderoso antioxidante pode ser encontrado principalmente em tomates e seus produtos (extrato ou polpa de tomate, catchup), alcançando mais de 85% da recomendação de consumo, outras boas fontes são: mamão, goiaba vermelha, pitanga e melancia.

Vários estudos têm demonstrado os efeitos de dietas ricas em licopeno na redução dos riscos de ocorrência de câncer de próstata, esôfago, pulmão e benefícios para câncer de pâncreas, cólon, reto, dentre outros.

Alguns fatores podem interferir na disponibilidade do licopeno, como o estágio de maturação, estação do ano, variedade, local de plantio e manejo.

As maiores concentrações de licopeno encontram-se nas cascas dos alimentos fontes.

Apesar de não existir uma quantidade especifica prescrita de licopeno que se deva ingerir, sabe-se que um consumo de 5 a 10mg de licopeno por dia é suficiente para obtenção dos benefícios desse nutriente.

O tomate, além de fornecer grandes quantidades de licopeno para a dieta, é também uma boa fonte de potássio. Estudos apontam que 4.700 mg de potássio diariamente ajuda a baixar a pressão sanguínea, reduzir os efeitos adversos do excesso da ingestão de sódio sobre a pressão arterial, reduzir o risco de pedras nos rins e, eventualmente, reduzir a perda óssea relacionada à idade. Assim, o consumo de potássio através da ingestão de tomate é uma estratégia sensata, saudável e menos calórica.

Acesse a notícia completa na página da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Fonte: Sizele Rodrigues dos Santos, Codeagro.  Imagem: Pixabay.

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