Notícia

Tecnologia para a redistribuição dos alimentos excedentes

Fonte

POLIMI | Politecnico de Milão

Data

quinta-feira, 3 maio 2018 11:30

Áreas

Engenharia de Alimentos. Nutrição de Coletividades

Todos os dias, um grande número de alimentos não são vendido nas lojas, especialmente nos grandes varejistas. Excedentes são produzidos perto da data de validade, o que pode ser alocado para as pessoas em necessidade, mas em sua maior parte, infelizmente, ainda são destruídos, devido a ineficiências na organização da coleta destes produtos.

A equipe SIVEQ Sistema Integrado de Valorização de excedentes de alimentos, parte dessa convivência paradoxal da pobreza e desperdício, e visa desenvolver métodos e tecnologias para organizar de forma eficiente a redistribuição para instituições de caridade que operam na área, que, por sua vez, redistribuem para as pessoas indigentes.

O projeto é o resultado de uma análise da situação do Município de Milão, um território com um tecido social muito variado. Dentro dele, 233 organizações sem fins lucrativos foram mapeadas, com o desejo de envolver o maior número possível no futuro.

O objetivo é usar tecnologias emergentes para a recolha e processamento dos dados do excedente de alimentos dos supermercados e desenvolver um processo de coleta de dados que minimiza o desperdício. O objetivo final do projeto é a realização de uma plataforma de software e hardware para a otimização do processo de recuperação excedente que é de baixo custo, replicável e adaptável a um grande número de contextos.

Como esta plataforma é projetada? SIVEQ prevê a coleta de informações sobre quantidade, status e proximidade com a data de validade através do uso de scanners. As informações são lidas diretamente da embalagem usando o GS1-DataBar, um novo padrão de código de barras que permite acompanhar informações adicionais de cada produto, como a data de validade. Você também pode tirar fotos para verificar o status da embalagem. Por meio de um software instalado nos dispositivos fornecidos à equipe, as informações serão automaticamente enviadas para a internet. Dentro da nuvem, os dados provenientes dos vários pontos de venda serão coletados e analisados ​​a fim de melhor atender às exigências de alimentos inseridas pelas organizações de caridade. Com base nos dados coletados, será possível identificar problemas como falhas de cobertura e estabelecer novas conexões logísticas. As organizações poderão visualizar em tempo real, por meio da interface ou do aplicativo da web, o status do excesso alocado a elas e preparar-se melhor para recebê-las, transformá-las e, eventualmente, integrá-las às compras.

O SIVEQ é um dos projetos vencedores do Prêmio Polisocial 2017, sobre o tema da valorização dos subúrbios urbanos. O diretor científico é Maurizio Magarini, do Departamento de Eletrônica, Informação e Bioengenharia, enquanto o gerente de projeto é Giulia Bartezzaghi, do Departamento de Engenharia de Gestão.

Acesse a matéria completa no Polimi.

Fonte: Polimi (Politecnico Milano).  Imagem: Pixabay.

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