Notícia

Proteína vegana suporta a construção muscular de forma tão eficaz quanto a proteína animal

Fonte

Universidade de Exeter

Data

quinta-feira, 30 março 2023 19:55

Áreas

Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Nutrição Coletividades. Sustentabilidade

A micoproteína derivada de fungos é tão eficaz no apoio à construção muscular durante o treinamento de resistência quanto a proteína animal, de acordo com as descobertas de um novo estudo da Universidade de Exeter.

O estudo, publicado na revista científica Journal of Nutrition, é o primeiro a explorar se uma dieta vegana rica em micoproteínas – os fungos naturalmente ricos em fibras mais conhecidos como Quorn – pode apoiar o crescimento muscular durante o treinamento de resistência da mesma forma que uma dieta onívora. Isso ocorre quando um número crescente de adultos está consumindo menos carne, com os números mais recentes mostrando que há aproximadamente 7,2 milhões de adultos que agora seguem uma dieta sem carne.

O ensaio randomizado foi dividido em duas fases: na primeira fase, 16 jovens adultos saudáveis completaram uma dieta de três dias em que a proteína foi derivada de fontes onívoras ou exclusivamente veganas (predominantemente a micoproteína de Quorn), enquanto medidas detalhadas de metabolismo foram tomadas. Na fase dois, 22 jovens adultos saudáveis completaram um programa de treinamento de resistência progressiva de alto volume de 10 semanas enquanto consumiam uma dieta onívora rica em proteínas ou uma dieta vegana rica em micoproteínas.

Os resultados demonstraram aumentos comparáveis na massa e força muscular em resposta a ambas as dietas, sem diferenças significativas entre as duas. O grupo da dieta onívora rica em proteínas ganhou 2,6 kg de massa magra corporal, enquanto o grupo da dieta vegana ganhou 3,1 kg. Ambos os grupos também aumentaram o tamanho dos músculos da coxa na mesma quantidade (8,3%) ao longo do teste.

Com base nesses resultados, a equipe de pesquisa concluiu que uma dieta vegana rica em micoproteínas pode ser tão eficaz quanto uma dieta onívora rica em proteínas na construção muscular durante o treinamento de resistência.

Este estudo é o mais recente a demonstrar a potência da micoproteína na construção muscular, com pesquisas publicadas em 2020 pela Universidade de Exeter descobrindo que a micoproteína constrói músculos em maior extensão do que a proteína do leite, e um estudo de 2021 concluindo que uma dieta vegana rica em micoproteínas suporta a manutenção do tecido muscular em adultos mais velhos. No entanto, este último estudo é o primeiro a comparar diretamente a micoproteína com uma dieta onívora, incluindo carne, e a fazer isso durante um período prolongado de “vida livre” de 10 semanas da vida diária dos participantes.

Comentando as descobertas, o Dr. Alistair Monteyne, pesquisador que conduziu o estudo na Universidade de Exeter, disse:

“Está bem estabelecido que a construção muscular pode ser aumentada aderindo a uma dieta rica em proteínas. No entanto, não estava claro se dietas não derivadas de animais e fontes de proteínas não derivadas de animais, como a micoproteína de Quorn, poderiam apoiar a construção muscular durante o treinamento de resistência da mesma forma que dietas onívoras e fontes de proteínas derivadas de animais.

“Nosso estudo demonstra que a micoproteína é comparável às proteínas animais em termos de sua capacidade de facilitar o aumento da massa e força muscular em adultos jovens que praticam regularmente treinamento de resistência.

“Agora temos um forte corpo de evidências, talvez mais do que qualquer outra fonte alternativa de proteína, para mostrar que a micoproteína é um alimento proteico eficaz para apoiar a manutenção e o crescimento muscular”.

O estudo vem depois que um relatório envolvendo pesquisadores da Universidade de Exeter descobriu que o consumo regular e generalizado de proteínas à base de plantas pode ser um dos três “super pontos de alavancagem” que podem dar esperança para um avanço na mudança climática através da redução das emissões da pecuária.

O Dr. Tim Finnigan, consultor científico da Quorn Foods, disse:

“Numa época em que um número crescente de pessoas segue o conselho dietético oficial para consumir menos carne para o bem de sua saúde e do planeta, é positivo que uma proteína sem carne de alta qualidade comprovada cientificamente para construir massa muscular em uma taxa comparável a qualquer proteína derivada de animal está disponível.

“Este estudo se baseia em um corpo crescente de pesquisas conduzidas de forma independente, consideradas as maiores existentes para qualquer proteína alternativa, que demonstram claramente a excelência nutricional da micoproteína como uma proteína completa com capacidade comprovada de proteger contra uma variedade de doenças e condições de saúde. ”

O estudo é intitulado ‘Vegan and Omnivorous High Protein Diets Support Comparable Daily Myofibrillar Protein Synthesis Rates and Skeletal Muscle Hypertrophy in Young Adults’, publicado no Journal of Nutrition. Visite o site da Quorn Nutrition para saber mais sobre a micoproteína Quorn.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Exeter (em inglês).

Fonte: Louise Vennells, Universidade de Exeter. Imagem: Wikimedia Commons.

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