Notícia

Produtos lácteos são uma fonte limitada de vitamina B12

Fonte

Universidade Maastricht

Data

quinta-feira, 3 janeiro 2019 14:05

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Materno-Infantil. Saúde Pública

Além do consumo de carne e peixe, o consumo de produtos lácteos como leite e queijo também contribui para a ingestão de vitamina B12. No entanto, os produtos lácteos não contêm vitamina B12 suficiente para evitar a deficiência em pessoas que não consomem carne ou peixe. Estes foram os resultados de um estudo realizado pela Universidade Maastricht, nos Países Baixos, com 1266 mulheres grávidas. Mulheres grávidas e crianças são particularmente suscetíveis à deficiência de vitamina B12. A suplementação de vitamina B12 é, portanto, recomendada para pessoas que limitam a ingestão de produtos de origem animal. Os resultados do estudo foram publicados recentemente na revista científica Journal of Nutrition.

Amostras de sangue
Os pesquisadores coletaram amostras de sangue das gestantes para determinar o nível de vitamina B12 total e ativa e o nível de ácido metilmalônico (MMA), um marcador sanguíneo que é elevado como resultado da deficiência de vitamina B12. Os resultados mostraram que consumo de mais carne, peixe e/ou produtos lácteos resultou em níveis mais altos de vitamina B12 e níveis mais baixos de MMA nas participantes. Quanto mais desses produtos as mulheres grávidas consumiram, menor foi o risco de deficiência de vitamina B12. Os ovos tiveram menor contribuição para os níveis de vitamina B12, possivelmente porque as participantes consumiram quantidades menores.

Riscos
Outras pesquisas mostraram que o risco de deficiência de vitamina B12 foi dez vezes maior em mulheres que consumiram menos de 4,2 microgramas de vitamina B12 por dia. Isto sugere que a atual recomendação (holandesa) para a vitamina B12 (3,2 microgramas para mulheres grávidas) é muito baixa para evitar sua deficiência. Um total de 75 participantes não comeram carne, 27 das quais também não comeram peixe. A ingestão de vitamina B12 neste grupo de mulheres foi inferior à metade das mulheres que consumiram carne e ou peixe. Essas mulheres também eram mais propensas a ter uma deficiência de vitamina B12 do que as mulheres que comiam regularmente carne e peixe.

Recomendações
Os pesquisadores sugerem estudos adicionais sobre como uma dieta pobre em produtos animais afeta os níveis de vitamina B12. Enquanto isso, eles recomendam suplementação de vitamina B12 para pessoas que querem limitar a ingestão de produtos de origem animal. Este conselho também se aplica a veganos e lacto-vegetarianos, já que a maioria não consome produtos lácteos ou ovos suficientes para evitar uma deficiência de vitamina B12.

Acesse o resumo do artigo científico.

Acesse a notícia na página da Universidade Maastricht.

Fonte: Universidade Maastricht. Imagem: Pixabay.

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