Notícia

Principais tendências da indústria de alimentos e bebidas para 2022

Fonte

Innova Market Insights

Data

quarta-feira, 20 outubro 2021 09:00

Áreas

Nutrição e Marketing. Sustentabilidade

‘Shared Planet’ [Planeta Compartilhado] lidera as dez principais tendências do Innova Market Insights, focando em como todos podem fazer sua parte na construção de um futuro sustentável e próspero. Os consumidores dizem que desejam ser eticamente e ambientalmente conscientes, então as marcas precisam trabalhar junto com os consumidores para gerar confiança nas alegações associadas aos produtos. Confiança e transparência são essenciais para qualquer marca que deseja encontrar um terreno comum com uma base de consumidores cada vez mais educada, com visão de futuro e interconectada.

Senso de responsabilidade conjunta por nosso planeta compartilhado está orientando as escolhas que os consumidores fazem e os estilos de vida que desejam seguir. O estudo da Innova, conduzido em onze países, revelou que quando se trata de escolhas alimentares, as duas principais ações ambientais que as pessoas estão realizando são reduzir o desperdício (43% dos entrevistados) e comer com moderação (32%).

“Uma das maiores mudanças que estamos vendo é que a saúde do planeta agora é a principal preocupação dos consumidores. A saúde pessoal tem sido a grande preocupação nos últimos anos, mas os consumidores agora nos dizem que isso foi superado por problemas globais. A sustentabilidade não é mais apenas uma questão de Wall Street. Pode não ser o principal motivador de compra para todos os consumidores, mas para muitos fecha o negócio quando se trata de escolher entre os produtos”, disse Lu Ann Williams, Diretora de Insights Globais da Innova.

Em outros lugares, as preocupações com a saúde que foram amplificadas por uma pandemia que mudou maciçamente os hábitos sociais, os avanços contínuos na tecnologia e consumidores mais confiantes e vocais, todos oferecem sinais claros da direção que os inovadores devem seguir para atender com sucesso às necessidades e desejos da sociedade em 2022.

As dez principais tendências do Innova, com base em conhecimento extenso e de alta qualidade do consumidor e da indústria, fornecem os melhores insights para aqueles que precisam ficar por dentro das mudanças no cenário de alimentos e bebidas. A pesquisa de consumo continuamente atualizada da Innova investiga o “o quê” e o “porquê” por trás das tendências na indústria de alimentos e bebidas, permitindo que os inovadores avancem no planejamento com uma visão precisa e detalhada dos principais fatores por trás do comportamento do consumidor. Olhando para o futuro, o Innova apresenta as principais tendências que irão impulsionar a inovação e o sucesso em 2022:

1. Planeta compartilhado

Com as preocupações planetárias agora sendo a questão global número um para os consumidores, as marcas estão deixando de simplesmente proclamar suas credenciais para atender a uma medição clara, acordada e compreensível de seu impacto ambiental e social. Há uma necessidade premente de as empresas trabalharem em conjunto e com os consumidores para criar confiança nas alegações de um impacto positivo no clima. É vital garantir a aceitação universal das certificações e maior fé do público na transparência das ações da marca. Isso requer informações rápidas, claras, tangíveis e confiáveis, combinadas com uma história de vida do produto que realmente resista ao escrutínio.

2. ‘Plant-Based’: a tela para a inovação

Com a saúde pessoal e a sustentabilidade global provando ser fortes impulsionadores da escolha do consumidor, a R&D baseada em plantas mudou da simulação de carne, peixe e laticínios para a otimização de opções que dependem de seus próprios méritos. Quando questionados sobre os motivos que os consumidores têm para considerar alternativas à base de plantas, eles nos dizem que as consideram mais saudáveis ​​e melhores para o planeta. Uma terceira razão, o desejo de variação na dieta, está aumentando ainda mais o interesse em produtos à base de plantas, além dos setores tradicionais de veganos e vegetarianos. Ao longo do último ano, houve um aumento de + 59% em novos produtos à base de plantas que também trazem um prêmio ou indulgência. Esta é outra indicação de que, desde alimentos de conveniência até a gastronomia, as pessoas estão procurando as alternativas de qualidade que os produtos à base de plantas podem oferecer.

3. Tecnologia para a mesa

Os avanços tecnológicos criaram grandes oportunidades de inovação para toda a indústria de alimentos e bebidas, oferecendo maiores possibilidades de mudar todos os aspectos do ciclo de vida de um produto, desde a concepção até o consumo. Enquanto os inovadores adotam novos métodos de produção, os consumidores recorrem a aplicativos e IA [Inteligência Artificial] para obter orientação sobre nutrição personalizada e uma maior compreensão de como atender com sucesso suas necessidades. Mitos e mal-entendidos estão desmoronando, por isso nunca foi tão importante manter uma comunicação honesta e aberta com os consumidores para garantir sua confiança contínua nos avanços da tecnologia de alimentos. Os entrevistados da Pesquisa de opinião do Innova dizem que estão mais dispostos a abraçar mudanças, como novas tecnologias de alimentos ou compartilhamento de dados, se puderem ser benéficos para a saúde pessoal e global.

4. Ocasiões de mudança

Os bloqueios e a pandemia remodelaram as ocasiões de alimentação existentes e, ao mesmo tempo, ajudaram a criar novas. Os consumidores têm uma maior consciência dos confortos e possibilidades de casa, por isso agora procuram mais saindo. Líderes da indústria serão pressionados a atender melhor ocasiões de consumo em evolução, criando produtos voltados para as novas expectativas de um público cujos hábitos sociais têm sido desafiados.

5. Voz do Consumidor

Os consumidores estão dando as cartas e esperando mais envolvimento das marcas por meio de canais digitais e do mundo real. As pessoas procuram alimentos e bebidas que estejam de acordo com seus valores políticos, sociais e éticos. Se não conseguem encontrá-los, os consumidores empreendedores estão agindo para preencher a lacuna por conta própria, satisfazendo nichos de mercado específicos e co-criando produtos que atendam às suas necessidades. Saúde, autenticidade, responsabilidade e o simples desejo de prazer se combinam nas dez principais tendências do Innova Market Insights para 2022.

Acesse a notícia completa na página do Innova Market Insights (em inglês).

Fonte: Innova Market Insights. Imagem: Pexels.

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