Notícia

Plantas alimentícias não convencionais trazem benefícios à saúde

Fonte

USP | Universidade do Estado de São Paulo

Data

segunda-feira, 6 novembro 2017 10:16

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Nutrição Funcional

As Pancs, plantas alimentícias não convencionais, apresentam benefícios do ponto de vista da produção e do consumo. Em entrevista à Rádio USP, o professor Dr. Flávio Bertin Gandara Mendes, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, explica os benefícios dessas plantas, ainda pouco conhecidas pela população. “Muitas dessas Pancs têm qualidade nutricional excelente. Tem algumas plantas com alto teor de proteína”, afirma o professor. As plantas também possuem vitaminas e compostos nutricionais, que são benéficos para a saúde.

As Pancs vão além: podem contribuir para o combate à fome. “Quando você fala de combate à fome, de segurança alimentar, envolve não só a pessoa ter acesso à compra de alimentos, mas também acesso à produção do próprio alimento”, comenta o professor.

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