Notícia

Pesquisadores descobrem melhor momento para consumir proteínas para saúde dos músculos

Fonte

Universidade Waseda

Data

terça-feira, 20 julho 2021 11:15

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Esportiva

Proteínas são essenciais para crescimento corporal e construção muscular. No entanto, o metabolismo das proteínas varia de acordo com o relógio biológico interno do corpo. Portanto, é importante saber como a distribuição da ingestão de proteínas ao longo do dia afeta os músculos. Pesquisadores do Japão descobriram que o consumo de proteínas no café da manhã aumenta  tamanho e função dos músculos em camundongos e humanos, lançando luz sobre o conceito de “crononutrição” que lida com o momento das dietas para garantir saúde dos órgãos.

Proteínas constituem componente alimentar essencial que auxilia no crescimento e reparação do corpo. Composto por longas cadeias de aminoácidos, proteínas promovem crescimento dos músculos esqueléticos, grupo de músculos que nos ajuda a mover. Humanos sabem dos benefícios das proteínas há muito tempo. No entanto, estudos recentes mostraram que ter a quantidade certa de proteína na hora certa do dia é essencial para o crescimento adequado. Isso é chamado de “crononutrição”, em que quando você come é tão importante quanto o que e como você come.

Razão por trás disso é o relógio biológico interno do corpo, chamado de “ritmo circadiano”. Esse ritmo é seguido por todas células e controla as funções vitais, como metabolismo e  crescimento. Curiosamente, descobriu-se que a digestão e a absorção de proteínas variam dia e noite de acordo com este relógio. Além disso, estudos anteriores relataram que a ingestão de proteínas no café da manhã e almoço promove o crescimento do músculo esquelético em adultos. No entanto, detalhes sobre o efeito do tempo de ingestão de proteína sobre o crescimento e função muscular permaneceram indefinidos até o momento.

Felizmente, pesquisadores da Universidade Waseda, no Japão, liderados pelo professor Dr. Shigenobu Shibata, recentemente se esforçaram para entender o efeito da distribuição da ingestão de proteínas ao longo do dia nos músculos. Eles alimentaram ratos de laboratório com duas refeições por dia contendo altas (11,5% em proporção) ou baixas (8,5% em proporção) concentrações de proteína.

Os pesquisadores observaram que a ingestão de proteínas no café da manhã induziu um aumento no crescimento muscular, determinado pela avaliação da hipertrofia induzida do músculo plantar na perna, quando comparada com os efeitos da ingestão de proteínas no jantar. Especificamente, a proporção de hipertrofia muscular determinada contra o crescimento do músculo de controle foi 17% maior em camundongos alimentados com 8,5% de proteína no café da manhã, do que em camundongos alimentados com 11,5% de proteína no jantar, apesar do primeiro grupo consumir uma baixa proporção de proteína em geral.

Eles também descobriram que a ingestão de um tipo de proteína chamada BCCA, abreviação de aminoácidos de cadeia ramificada, no início do dia aumentava especificamente o tamanho do músculo esquelético.

Para confirmar a associação desses efeitos com o funcionamento do ritmo circadiano, os pesquisadores, em seguida, projetaram mutante de corpo inteiro ClockΔ19 ou camundongos knockout Bmal1 específicos para músculos sem os genes que controlam o relógio biológico. Eles repetiram experimentos de distribuição de dieta nesses camundongos, mas não observaram alterações musculares semelhantes, o que confirmou o envolvimento do ritmo circadiano no crescimento muscular no contexto da ingestão de proteínas.

Empolgado com os resultados de seu estudo publicado em edição recente na revista científica Cell Reports, o Dr. Shibata enfatiza: “Dieta rica em proteínas em uma fase inicial do período ativo diário, ou seja, no café da manhã, é importante para manter a saúde do músculo esquelético e aumentar o volume muscular e força de preensão.”

Para verificar se suas descobertas eram aplicáveis ​​a humanos, a equipe recrutou mulheres em seu estudo e testou se sua função muscular, determinada pela medição do índice de músculo esquelético (SMI) e força de preensão, variava com o tempo da dieta rica em proteínas consumida. Sessenta mulheres com 65 anos ou mais que ingeriram proteínas no café da manhã em vez de no jantar mostraram melhores funções musculares, sugerindo a possibilidade das descobertas serem verdadeiras em todas as espécies.

Além disso, os pesquisadores também encontraram uma forte associação entre SMI e a proporção de ingestão de proteína no café da manhã em relação à ingestão de proteína total ao longo do dia.

O professor Shibata tem esperança de que as descobertas de seu estudo levem a uma modificação generalizada no atual regime alimentar da maioria das pessoas nos países ocidentais e asiáticos, que tradicionalmente consomem baixas quantidades de proteína no café da manhã. Portanto, ele enfatiza: “Para humanos, em geral, a ingestão de proteínas no café da manhã é em média de cerca de 15 gramas, que é menos do que consumimos no jantar, que é cerca de 28 gramas. Nossas descobertas apoiam fortemente a mudança dessa norma e o consumo de mais proteínas no café da manhã ou na hora do lanche da manhã.”

Ao que parece, uma simples mudança em nosso regime alimentar pode ser a chave para garantir músculos saudáveis!

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Waseda (em inglês).

Fonte: Universidade Waseda.  Imagem: Pexels, arte.

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