Notícia

Pesquisa revela por que algumas pessoas sentem fome o tempo todo

Fonte

King’s College de Londres

Data

quarta-feira, 14 abril 2021 13:20

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Estudo publicado na revista científica Nature Metabolism e pertence ao PREDICT, o maior programa de pesquisa nutricional em andamento no mundo que analisa as respostas aos alimentos em ambientes da vida real. A equipe de pesquisa do King’s College de Londres  e a empresa de ciências da saúde ZOE descobriram por que algumas pessoas lutam para perder peso, mesmo em dietas com controle calórico e destacam a importância de compreender o metabolismo individual quando se trata de dieta e saúde.

A equipe de pesquisa coletou dados detalhados sobre as respostas de açúcar no sangue e outros marcadores de saúde de 1.070 pessoas após consumirem cafés da manhã padronizados e refeições escolhidas livremente por um período de duas semanas, somando mais de 8.000 cafés da manhã e 70.000 refeições no total. Os cafés da manhã padrão eram baseados em muffins contendo a mesma quantidade de calorias, mas variando na composição em termos de carboidratos, proteínas, gorduras e fibras. Os participantes também realizaram um teste de resposta ao açúcar no sangue em jejum (teste oral de tolerância à glicose), para medir o quão bem seu corpo processa o açúcar.

Os participantes usaram monitores contínuos de glicose (CGMs) para medir seus níveis de açúcar no sangue durante todo o estudo, bem como um dispositivo [junto ao corpo] para monitorar a atividade e o sono. Eles também registraram os níveis de fome e estado de alerta usando um aplicativo de telefone, informando exatamente quando e o que comeram durante o dia.

Estudos anteriores que analisaram o açúcar no sangue depois do consumo alimentar se concentraram na maneira como os níveis aumentam e diminuem nas primeiras duas horas após uma refeição, conhecido como pico de açúcar no sangue. No entanto, depois de analisar os dados, a equipe PREDICT notou que algumas pessoas experimentaram ‘quedas de açúcar’ significativas de 2 a 4 horas após esse pico inicial, onde seus níveis de açúcar no sangue caíram rapidamente abaixo da linha de base antes de voltarem a subir.

Pessoas com grandes ‘quedas de açúcar’ tiveram um aumento de 9% na fome e esperaram cerca de meia hora a menos, em média, antes da próxima refeição em relação as pessoas com  ‘quedas de açúcar’ menores, embora comessem exatamente as mesmas refeições.

Os participantes com grandes ‘quedas de açúcar’ também consumiram 75 calorias a mais nas 3-4 horas após o café da manhã e cerca de 312 calorias a mais durante todo o dia do que as pessoas com ‘quedas de açúcar’ pequenas. Esse tipo de padrão pode potencialmente se transformar em 9kg de ganho de peso ao longo de um ano.

“Há muito se suspeita que os níveis de açúcar no sangue desempenham um papel importante no controle da fome, mas os resultados de estudos anteriores foram inconclusivos. Agora, mostramos que as quedas de açúcar são um indicador melhor da fome e da ingestão calórica subsequente do que a resposta inicial do pico de açúcar no sangue após comer, mudando a forma como pensamos sobre a relação entre os níveis de açúcar no sangue e os alimentos que comemos”, disse a Dra. Sarah Berry do King’s College de Londres.

A professora Dra. Ana Valdes da Escola de Medicina da Universidade de Nottingham, no Reino Unido, que liderou a equipe do estudo, disse: “Muitas pessoas lutam para perder peso e mantê-lo, e apenas algumas calorias extras por dia podem chegar a vários quilos de ganho de peso ao longo de um ano. Nossa descoberta de que a variação da queda do açúcar depois de comer tem um grande impacto sobre a fome e o apetite tem um grande potencial para ajudar as pessoas a entender e controlar seu peso e saúde a longo prazo. ”

A comparação do que acontece quando os participantes comem nos testes as mesmas refeições revelou grandes variações nas respostas de açúcar no sangue entre as pessoas. Os pesquisadores não encontraram nenhuma correlação entre idade, peso corporal ou IMC.

Também houve alguma variabilidade das ‘quedas de açúcar’ experimentados por cada pessoa em resposta a comer as mesmas refeições em dias diferentes, sugerindo que se você tem ‘queda de açúcar’ ou não depende das diferenças individuais no metabolismo, bem como do dia a dia efeitos diários das escolhas das refeições e dos níveis de atividade.

Escolher alimentos que funcionem em conjunto com sua biologia única pode ajudar as pessoas a se sentirem saciadas por mais tempo e a comer menos no geral.

O autor principal do estudo, Patrick Wyatt da ZOE, observa: “Este estudo mostra como a tecnologia junto ao corpo pode fornecer informações valiosas para ajudar as pessoas a compreender sua biologia única e assumir o controle de sua nutrição e saúde. Ao demonstrar a importância da ‘queda de açúcar’, nosso estudo abre caminho para orientação personalizada baseada em dados para aqueles que procuram controlar sua fome e ingestão de calorias de uma forma que funcione com o corpo, e não contra ele. ”

O Dr. Tim Spector, professor de Epidemiologia Genética, concluiu: “A comida é complexa e os humanos são complicados, mas nossa pesquisa está finalmente começando a abrir a caixa preta entre dieta e saúde. Estamos entusiasmados por termos sido capazes de transformar esta ciência de ponta em um teste de nutrição e microbioma caseiro para que todos tenham a oportunidade de descobrir suas respostas únicas aos alimentos para melhor apoiar seu metabolismo e saúde intestinal. ”

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página do King’s College de Londres (em inglês)

Fonte: King’s College de Londres.  Imagem: Pixabay.

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