Notícia

Pesquisa demonstra redução na taxa de resistência antimicrobiana de bactérias encontradas em alimentos

Fonte

UFRGS | Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Data

sábado, 20 agosto 2022 11:40

Áreas

Agricultura. Agronomia. Medicina Veterinária. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Pesquisadores do Programa de Pós-graduação em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (PPGMAA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) avaliaram os impactos da RDC 20/2011, uma normativa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), na resistência antimicrobiana de bactérias Enterococci encontradas em alimentos.

Na pesquisa, o grupo refez testes que haviam sido realizados em alimentos crus prontos para consumo em um estudo de 2007 – antes da norma – para avaliar a redução da resistência dessas bactérias aos antibióticos e ter uma base comparativa para dados futuros. Um dos resultados encontrados é de que a multirresistência antimicrobiana – quando uma bactéria é resistente a vários medicamentos – reduziu 24% entre 2007 e 2017, o que demonstra a efetividade da legislação. O artigo foi publicado na edição mais recente dos Anais da Academia Brasileira de Ciências.

Foram analisadas 30 amostras de alimentos, divididas em dois grupos: hortaliças (mandioca, beterraba, batata, batata doce, salsa, cenoura e repolho) e de origem animal (carne crua de frango, queijo colonial e requeijão) – todos adquiridos em diferentes supermercados de Porto Alegre em 2017. Os alimentos foram analisados crus para que não houvesse procedimento de descontaminação.

Nas análises, os pesquisadores obtiveram e identificaram as cepas de 310 Enterococci isoladas de vegetais e alimentos de origem animal. Após, essas cepas foram testadas para suscetibilidade antimicrobiana – ou seja, para verificar quais eram resistentes ou suscetíveis a antibióticos – e aquelas que apresentavam resistência passaram por uma avaliação genética.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da UFRGS.

Fonte: UFRGS. Imagem: Pixabay.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.