Notícia

Novo estudo relaciona proteínas e gorduras vegetais saudáveis ​​com ganho de peso mais lento a longo prazo

Fonte

Universidade Harvard

Data

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Dietas com baixo teor de carboidratos, compostas principalmente por proteínas e gorduras vegetais com carboidratos saudáveis, como grãos integrais, foram associadas a um ganho de peso mais lento a longo prazo do que dietas com baixo teor de carboidratos, compostas principalmente por proteínas e gorduras animais com carboidratos prejudiciais à saúde, como amidos refinados, de acordo com um novo estudo liderado por Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública.

O estudo foi publicado na JAMA Network Open.

“Nosso estudo vai além da simples questão de ‘carboidratos ou não carboidratos?’”, disse o autor principal, Binkai Liu, assistente de pesquisa no Departamento de Nutrição. “Ele analisa a dieta pobre em carboidratos e fornece uma visão diferenciada de como a composição dessas dietas pode afetar a saúde ao longo dos anos, não apenas semanas ou meses”.

Embora muitos estudos tenham demonstrado os benefícios do corte de hidratos de carbono para a perda de peso a curto prazo, poucas pesquisas foram realizadas sobre o efeito das dietas pobres em hidratos de carbono na manutenção do peso a longo prazo e o papel da qualidade do grupo alimentar.

“A principal conclusão aqui é que nem todas as dietas com baixo teor de carboidratos são criadas iguais quando se trata de controlar o peso a longo prazo”, disse Qi Sun, professor associado do Departamento de Nutrição

Usando dados do Nurses’ Health Study, do Nurses’ Health Study II e do Health Professionals Follow-up Study, os pesquisadores analisaram dietas e pesos de 123.332 adultos saudáveis desde 1986 até 2018.

Cada participante forneceu autorrelatos de suas dietas e pesos a cada quatro anos. Os pesquisadores avaliaram as dietas dos participantes com base em quão bem eles aderiram a cinco categorias de dieta pobre em carboidratos: dieta pobre em carboidratos total (TLCD), enfatizando a menor ingestão geral de carboidratos; dieta pobre em carboidratos de base animal (ALCD), com ênfase em proteínas e gorduras de origem animal; dieta pobre em carboidratos à base de vegetais (VLCD), com ênfase em proteínas e gorduras vegetais; dieta saudável com baixo teor de carboidratos (HLCD), enfatizando proteínas vegetais, gorduras saudáveis e menos carboidratos refinados; e dieta pouco saudável com baixo teor de carboidratos (ULCD), enfatizando proteínas de origem animal, gorduras não saudáveis e carboidratos provenientes de fontes não saudáveis, como pães e cereais processados.

O estudo descobriu que dietas compostas por proteínas e gorduras vegetais e carboidratos saudáveis estavam significativamente associadas a um ganho de peso mais lento a longo prazo. Os participantes que aumentaram a adesão ao TLCD, ALCD e ULCD ganharam, em média, mais peso em comparação com aqueles que aumentaram a adesão ao HLCD ao longo do tempo. Essas associações foram mais pronunciadas entre os participantes mais jovens (<55 anos), com sobrepeso ou obesidade e/ou menos ativos fisicamente. Os resultados para a dieta pobre em carboidratos à base de vegetais foram mais ambíguos: os dados do Nurses’ Health Study II mostraram uma associação entre pontuações mais altas no VLCD e menor ganho de peso ao longo do tempo, enquanto os dados sobre as pontuações do VLCD no Nurses’ Health Study and Health Professionals Os estudos de acompanhamento foram mais mistos.

“A principal conclusão aqui é que nem todas as dietas com baixo teor de carboidratos são criadas igualmente quando se trata de controlar o peso a longo prazo”, disse o autor sênior Qi Sun, professor associado do Departamento de Nutrição. “Nossas descobertas podem mudar a forma como pensamos sobre as dietas populares com baixo teor de carboidratos e sugerir que as iniciativas de saúde pública devem continuar a promover padrões alimentares que enfatizem alimentos saudáveis como cereais integrais, frutas, vegetais e produtos lácteos com baixo teor de gordura”.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Harvard (em inglês).

Fonte: Maya Brownstein, Universidade Harvard. Imagem: Freepik.

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