Notícia

Ital e startup BioinFood, especializada em fermentos e processos fermentativos, celebram acordo de cooperação

Fonte

Ital | Instituto de Tecnologia de Alimentos

Data

sábado, 26 setembro 2020 14:55

Áreas

Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos . Engenharia de Alimentos

Vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) acaba de celebrar inédito acordo de cooperação da pasta com a startup BioinFood viabilizando sua instalação por dois anos na instituição para realizar projetos de PD&I em parceria. Com a BioinFood, especializada em fermentos e processos fermentativos, o Ital reforçará sua competência para desenvolvimento de microrganismos que incorporem características nutricionais, funcionais e tecnológicas a alimentos e bebidas.

Com tramitação em menos de 15 dias, via Programa SP Sem Papel, para avaliação pela Consultoria Jurídica da Secretaria e Procuradoria Geral do Estado (PGE), o célere processo do acordo está amparado pelo Decreto Estadual nº 62.817/2017, que regulamentou no Estado de São Paulo a Lei Federal nº 10.973/2004, alterada pela Lei Federal nº 13.243/2016, e a Lei Complementar Estadual nº 1.049/2008. O acordo de cooperação conta com a interveniência da Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio (Fundepag).

“Esta parceria segue linhas de atuação da instituição e insere-se no programa estratégico da Apta/SAA de Produtos, Processos e Ações Inovadoras. Reforço que o compartilhamento não interfere nas atividades da instituição, pois eram áreas consideradas ociosas por uma série de fatores, e haverá desenvolvimento conjunto com previsão de propriedade intelectual”, destaca a diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretora do Ital, Dra.Gisele Camargo.

“Com a Lei da Inovação, abriram-se muitas oportunidades para as instituições de pesquisa, para a sociedade e para o setor produtivo. Nós vamos fazer com que o conhecimento vire inovação, produto no mercado, com maior rapidez e maior eficiência, porque trabalhamos em parceria com instituições de pesquisa, com universidades, com indústrias e com startups”, ressalta a diretora geral do Ital, Eloísa Garcia, que prevê os benefícios da união não só de infraestrutura como competência e cultura. “É um momento muito inspirador e acredito que essa é a primeira de muitas iniciativas”, finaliza.

Inicialmente as unidades envolvidas são o Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) e o Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec), tendo como pesquisadoras responsáveis Dra. Adriana Torres e a Dra. Elizabeth Nabeshima, e estão previstos quatro projetos para desenvolvimento de levedura de fermentação de cacau, de probióticos para base de frutas e grãos e para base láctea e de fermento para a chamada massa ácida, de fermentação natural, como a do panetone e as de outros pães de casca dura.

Acesse a notícia completa na página do Ital.

Fonte: Jaqueline Harumi, Ital.  Imagem: Freepik, arte

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