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Impacto da classificação por estrelas na rotulagem dos alimentos na Nova Zelândia e Austrália‎

Fonte

Universidade de Auckland e Universidade de Melbourne

Data

terça-feira, 24 novembro 2020 10:05

Áreas

Nutrição Coletividades. Saúde Pública

O Health Star Rating (HSR)  – sistema de classificação dos alimentos por estrelas – introduzido na Nova Zelândia e na Austrália em 2014, tem como objetivo indicar aos consumidores os alimentos menos salgados, menos açucarados e mais saudáveis, na tentativa de reduzir as epidemias de obesidade em ambos os países.

As informações nutricionais são obrigatórias no verso dos alimentos embalados da Austrália e da Nova Zelândia, mas o sistema HSR, em local bem visível do rótulo, é voluntário. O sistema classifica o alimento por estrelas: desde meia estrela (menos saudável) até cinco estrelas (mais saudável), com variações de meia estrela.

Uma nova pesquisa realizada pelas equipes da Universidade de Auckland, na Nova Zelândia, da Universidade de Melbourne , na Austrália, e do George Institute for Global Health, na Austrália, analisou os rótulos nutricionais dos produtos nos supermercados de Sydney e Auckland para levantar se o sistema HSR fazia diferença na forma como a indústria alimentícia formula alimentos.

O estudo mais abrangente sobre a resposta da indústria alimentar ao sistema HSR, publicado na revista científica PLOS Medicine, confirmou que a rotulagem HSR faz com que alguns produtos se tornem mais saudáveis.

Os pesquisadores rastrearam as informações nutricionais de 58.905 produtos alimentícios embalados para avaliar se a rotulagem HSR levava as alterações na composição de nutrientes. Usando a calculadora HSR, eles também pontuaram produtos não rotulados para permitir comparações de controle.

Verificando como o valor nutricional de produtos individuais mudou ao longo do tempo – ou seja, todos os produtos, não apenas aqueles com estrelas – os pesquisadores descobriram que aqueles que exibiam estrelas tinham mais probabilidade de melhorar em ambos os países.

Na Nova Zelândia, os produtos com estrelas apresentaram uma redução de 4% no teor de sal e 2,3% no teor de açúcar. O ganho veio principalmente da melhoria dos produtos menos saudáveis, disse a professora Dra. Cliona Ni Mhurchu, Universidade de Auckland e que lidera um Programa de Pesquisa em Nutrição Populacional no Instituto Nacional de Inovação em Saúde.

Para dar um exemplo, um biscoito com sabor aromatizado popular agora tem 6% menos gordura e cerca de 10% menos sódio por 100 g do que antes de adotar os rótulos HSR em 2016. O produto passou de uma estrela e meia para duas estrelas.

O Dr. Laxman Bablani, autor principal e pesquisador da Universidade de Melbourne, disse que, embora as melhorias pareçam pequenas, mesmo mudanças modestas podem levar a grandes impactos na saúde populacional.

A professora Cliona Ni Mhurchu disse que o HSR poderia ter um impacto muito maior se mais produtos não saudáveis ​​adotassem o sistema.

Os pesquisadores também verificaram que os fabricantes estão menos dispostos a colocar estrelas nos produtos menos saudáveis: em 2019, cerca de 15 % dos produtos com duas estrelas tinham rótulos HSR em ambos os países, em comparação com mais de 35 % dos que obtiveram quatro estrelas ou mais.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Auckland (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Melbourne (em inglês).

Fonte: Paul Panckhurst, Universidade de Auckland, e Equipe de Mídia da Universidade de Melbourne. Imagem: Divulgação, Universidade de Auckland.

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