Notícia

Impacto ambiental das embalagens de entrega de alimentos e cenários alternativos mais sustentáveis

Fonte

Universidade de Groningen

Data

terça-feira, 29 setembro 2020 14:05

Áreas

Gastronomia. Nutrição Coletividades

Na China, aproximadamente 10 bilhões de pedidos de alimentos por delivery foram atendidos a mais de 400 milhões de clientes em 2018. Todos esses pedidos foram entregues com embalagens e talheres de plástico descartáveis.

O Dr.Yuli Shan, cientista ambiental da Universidade de Groningen, nos Países Baixos, descobriu que talheres reutilizáveis ​​podem reduzir substancialmente o desperdício de embalagens e emissões ambientais. A análise foi publicada na revista científica Nature Food.

O estilo de vida na China está mudando rapidamente e pedir comida por delivery é um exemplo. No entanto, esses bilhões de refeições por delivery produzem uma quantidade enorme de resíduos plásticos de embalagens de alimentos e talheres; em um ano, cerca de 7,3 bilhões de conjuntos de talheres descartáveis ​​acompanham as refeições. Cerca de um terço das 553 mil toneladas de resíduos sólidos urbanos gerados a cada dia vem de embalagens. É por isso que um grupo de cientistas analisou se o uso de alternativas de papel ou louças reutilizáveis ​​poderia reduzir o desperdício de plástico e as emissões associadas.

Alternativas

A Dra. Ya Zhou (professora da Universidade de Tecnologia de Guangdong) e o Dr. Yuli Shan são os primeiros autores do artigo. ‘Nós quantificamos o impacto ambiental e modelamos diferentes alternativas’, explicou o Dr. Shan. As alternativas ao uso de produtos plásticos foram a utilização de papel de uso único e de talheres de silicone reutilizáveis ​​que são limpos nos restaurantes ou em uma instalação de limpeza central.

Substituição por papel

O papel pode parecer uma boa alternativa, pois pode ser degradado, mas os recipientes e sacolas de papel revestido de polietileno aumentaram as emissões e o volume total de resíduos. “Para as áreas sem sistemas de coleta e reciclagem de resíduos de papel, a substituição por papel não é a opção ideal para lidar com o dilema dos resíduos de embalagens para viagem”, disse a Dra. Zhou.

Talheres de silicone reutilizáveis ​​reduziram o desperdício de plástico em até 92% e as emissões ambientais (carbono, enxofre e dióxido de nitrogênio, particulado e dioxinas), além da demanda de oxigênio e consumo de água em mais de dois terços. Conseguir um sistema de talheres reutilizáveis ​​que respeite o meio ambiente e, ao mesmo tempo, seja operacionalmente viável e seguro requer alguns investimentos.

Desperdício Zero

O governo chinês está tomando medidas para reduzir drasticamente o desperdício. Uma série de iniciativas buscou novas soluções para a gestão de resíduos sólidos e a redução do consumo de plástico, incluindo um plano de implementação de triagem, um programa piloto de “cidade de lixo zero” que começou no ano passado e uma proibição nacional de plástico de uso único que teve início em janeiro de 2020.

Não seria mais fácil entregar a comida sem talheres? Pode ser possível em alguns casos, mas não para todos os pedidos para viagem, de acordo com o Dr. Shan: “A maioria das refeições não são feitas em casa, mas na sala de aula, durante o horário de almoço ou no escritório, quando os funcionários trabalham até tarde”.

“Mas a reutilização de talheres de refeições por delivery fornece uma solução potencial para reduzir o desperdício e as emissões e uma nova estratégia para promover estilos de vida sustentáveis ​​e com ‘desperdício zero’ “, concluiu a Dra. Zhou.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia na página da Universidade de Groningen (em inglês).

Fonte: Universidade de Groningen.  Imagem: Freepik.

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