Notícia

Evitar alimentos associados a inflamações pode diminuir risco de doenças cardíacas

Fonte

Colégio Americano de Cardiologia

Data

quinta-feira, 5 novembro 2020 15:15

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional

Dietas ricas em carnes vermelhas e processadas, grãos refinados e bebidas açucaradas – que têm sido associadas ao aumento da inflamação no corpo – podem aumentar o risco subsequente de doença cardiovascular e derrame em comparação com dietas repletas de alimentos anti-inflamatórios, de acordo com um estudo publicado  na revista científica Journal of the American College of Cardiology (JACC).

A Dra. Jun Li, pesquisadora do departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard e colegas cientistas consideraram os homens e mulheres dos Nurses ‘Health Studies I e II a partir de 1986, que incluíram até 32 anos de acompanhamento. Depois de excluir os participantes com falta de informações sobre dieta ou doença cardiovascular previamente diagnosticada, acidente vascular cerebral ou câncer, mais de 210.000 participantes foram incluídos na análise. Os participantes responderam a uma pesquisa a cada quatro anos para verificar a ingestão alimentar.

Os pesquisadores usaram um índice alimentar, desenvolvido empiricamente, para avaliar os níveis de inflamação associados à ingestão alimentar, considerando 18 grupos de alimentos predefinidos que, juntos, mostraram as associações mais fortes com um aumento nos biomarcadores inflamatórios.

Depois de controlar outros fatores de risco, como IMC, atividade física, história familiar de doença cardiovascular e uso de multivitamínicos, os resultados mostraram que os participantes que consumiam dietas pró-inflamatórias tinham um risco 46% maior de doença cardiovascular e 28% maior de acidente vascular cerebral, em comparação com aqueles que consumiam dietas anti-inflamatórias.

Com base nos resultados, os pesquisadores sugerem consumir alimentos com níveis mais elevados de antioxidantes e fibras para ajudar a combater inflamações, como vegetais de folhas verdes (couve, espinafre, repolho, rúcula), vegetais amarelos (abóbora, pimentão amarelo, feijão, cenoura), grãos inteiros, café, chá e vinho.

Os pesquisadores também sugeriram limitar a ingestão de açúcares e grãos refinados, alimentos fritos, refrigerantes e restringir carne processada, vermelha e de órgãos, já que esses alimentos estão entre os principais contribuintes para o índice alimentar pró-inflamatório.

“Descobrimos que os padrões alimentares com maior potencial inflamatório estavam associados a um aumento da taxa de doenças cardiovasculares. Nosso estudo está entre os primeiros a vincular um índice inflamatório alimentar baseado em alimentos com o risco de longo prazo de doenças cardiovasculares”, disse a Dra. Jun Li, principal autora do estudo.

Enquanto isso, um outro estudo publicado na revista JACC avaliou como a incorporação de nozes (um alimento anti-inflamatório) na dieta habitual de um indivíduo melhoraria os biomarcadores inflamatórios.

Um total de 634 participantes recebeu uma dieta sem nozes ou uma dieta com nozes regularmente incorporadas (cerca de 30-60 gramas por dia). Após um período de acompanhamento de dois anos, os resultados mostraram que aqueles que comeram uma dieta com nozes reduziram significativamente os níveis de inflamação, em seis de cada 10 dos biomarcadores inflamatórios testados.

“O efeito anti-inflamatório do consumo de longo prazo de nozes demonstrado neste estudo fornece uma nova visão mecanicista para o benefício do consumo de nozes no risco de doenças cardiovasculares além da redução de lipídios”, disse a Dra. Montserrat Cofán, principal autora deste segundo estudo.

Em um comentário editorial sobre ambos os estudos, o Dr. Ramon Estruch, observou: “um melhor conhecimento dos mecanismos de proteção à saúde pelos diferentes alimentos e padrões dietéticos, principalmente suas propriedades anti-inflamatórias adquiridas a partir dos dois estudos … devem fornecer a base para o desenvolvimento de padrões alimentares mais saudáveis ​​e o aprimoramento de seus efeitos protetores contra doenças cardiovasculares. ”

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página do Colégio Americano de Cardiologia (em inglês).

Fonte: Colégio Americano de Cardiologia. Imagem: Pixabay.

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