Notícia

Estudo aponta que filmes americanos mais populares retratam alimentação pouco saudável

Fonte

Universidade Stanford

Data

quinta-feira, 3 dezembro 2020 11:40

Áreas

Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Não é nenhuma surpresa que a maioria das pessoas nos EUA não siga uma dieta saudável. Mas psicólogos da Universidade Stanford queriam descobrir por que as pessoas não se alimentam de forma mais saudável, mesmo quando sabem que é melhor para elas. Então, olharam para uma força influente na cultura popular americana – o cinema – para ver como os alimentos e bebidas são retratados nas telas.

Em novo estudo, pesquisadores da Universidade Stanford, nos Estados Unidos, analisaram 250 filmes de Hollywood de maior bilheteria entre 1994 e 2018 – incluindo “Pantera Negra”, “Avatar” e “Titanic” – para quantificar os alimentos e bebidas exibidos nas telas e observar o quanto eles se alinham com o que o governo recomenda que as pessoas consumam e com o que os americanos estão realmente consumindo.

“Os filmes retratam os tipos de alimentos e bebidas que são normativos, valorizados e refletem nossa cultura, portanto, os alimentos e bebidas que a indústria cinematográfica decide representar são importantes”, disse o autor do estudo Dr. Bradley Turnwald, pesquisador de pós-doutorado na Escola de Humanidades e Ciências de Stanford. “O público admira celebridades famosas, super-heróis e modelos de comportamento, e estamos vendo o que eles comem e bebem nas telas.”

O estudo, publicado na revista científica JAMA Internal Medicine, observou que as dietas nas telas falharam nas recomendações federais para gordura saturada, fibra e sódio, e descreveu casos frequentes de alto teor de açúcar e bebidas alcoólicas. Lanches e doces, incluindo balas e salgadinhos processados, foram os tipos de alimentos que apareceram com mais frequência. Cerca de 40% das bebidas nesses filmes eram alcoólicas. Mesmo entre filmes classificados com indicação para menores, sem restrições de idade, 20 % das bebidas consumidas eram alcoólicas.

Uma mensagem clara

Para determinar o quão pouco saudáveis ​​são os alimentos exibidos nas telas, os pesquisadores olharam para outros países, como o Reino Unido, que estão começando a restringir os tipos de alimentos e bebidas anunciados para os jovens. A publicidade de alimentos e bebidas não saudáveis ​​é restrita no Reino Unido se 25 % ou mais de uma audiência incluir jovens com menos de 16 anos.

Os pesquisadores de Stanford aplicaram o sistema de classificação do Reino Unido ao conjunto de filmes americanos e descobriram que mais de 70% dos filmes receberam classificações de alimentos cujo anúncio seria ilegal para jovens, de acordo com os padrões do Reino Unido. No caso das bebidas, mais de 90% dos filmes receberam avaliações que não atendiam aos padrões de publicidade do Reino Unido.

“O que comumente comemos e bebemos e parece que gostamos molda o que os estúdios de produção de cinema decidem retratar. Ao mesmo tempo, os filmes moldam nossas preferências, nossos comportamentos e nossa imaginação. Restringir quais alimentos e bebidas são retratados na mídia cultural e, assim, regulamentar a expressão artística, seria uma solução impopular e antiamericana. No entanto, dado o recente poder de mudança cultural demonstrado pelos filmes em tantos domínios – pense em gênero, raça, orientação sexual – há motivo para otimismo de que os filmes podem vir a desempenhar um papel importante, retratando que os americanos comem mais do que apenas bolo, doces e batatas fritas e, no processo, promover o consumo de alimentos e bebidas mais saudáveis”, disse a Dra. Hazel Rose Markus, professora de psicologia e autora do estudo.

Embora este estudo não tenha medido como os espectadores realmente respondem ao ver esses alimentos nas telas, os pesquisadores observam que pesquisas anteriores descobriram que quando as pessoas são expostas à violência, preconceito racial, consumo excessivo de álcool e fumo em filmes, isso pode realmente aumentar seu envolvimento nesses comportamentos problemáticos.

A Dra. Alia Crum, professora assistente de psicologia e autora do estudo disse: “Temos investido inúmeros recursos para educar as pessoas sobre a importância de comer bem e fornecer mais acesso a alimentos saudáveis. Mas esses métodos só nos levam até certo ponto. Os alimentos retratados em filmes populares enviam uma mensagem clara – não apenas sobre o que é comum comer, mas também sobre quais alimentos são atraentes ou legais para comer. Se nossos atores e super-heróis favoritos não estão comendo saladas, por que deveríamos?”

Curiosamente, apesar da tendência crescente de publicidade explícita e colocação de produtos em filmes, os pesquisadores descobriram que apenas cerca de 11,5% dos alimentos retratados nos filmes que analisaram eram de marca.

Uma oportunidade

Na análise, a água apareceu na tela apenas um pouco mais do que as bebidas adoçadas. Frutas foram o segundo alimento mais comum retratado em filmes. O Dr. Turnwald acredita que as frutas costumavam ser usadas como um acessório de cena em uma sala de jantar, escritório ou mercearia, mas disse que a equipe está trabalhando em um estudo de acompanhamento para ver quais alimentos na tela são realmente consumidos nos filmes.

Os pesquisadores dizem que o estudo é um primeiro passo para quantificar o que nossa cultura popular considera normativo agora e estabelecer as bases de estudos futuros para rastrear como isso muda nos próximos anos e décadas.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Stanford (em inglês).

Fonte: Joy Leighton, Universidade Stanford. Imagem: Adaptação de Pixabay.

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