Notícia

Dieta planetária associada ao menor risco de morte prematura e menor impacto ambiental

Fonte

Universidade Harvard

Data

terça-feira, 11 junho 2024 11:25

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Nutrição. Saúde Pública. Sustentabilidade

Pessoas que consomem uma dieta saudável e sustentável podem diminuir substancialmente o risco de morte prematura, além de seu impacto ambiental, de acordo com um novo estudo liderado por Harvard T.H. Chan School of Public Health.

É o primeiro grande estudo a avaliar diretamente os impactos da adesão às recomendações no relatório Landmark 2019 Eat-Lancet. Os pesquisadores nomearam o padrão alimentar descrito no relatório – que enfatiza uma variedade de alimentos vegetais minimamente processados, mas permite o consumo modesto de carne e laticínios – a dieta planetária de saúde (PHD).

O estudo foi publicado na revista científica American Journal of Clinical Nutrition.

“Mudanças climáticas têm nosso planeta no caminho de desastre ecológico, e nosso sistema alimentar desempenha um papel importante. Mudar como comemos pode ajudar a retardar o processo de mudança climática. E o que é mais saudável para o planeta também é mais saudável para os seres humanos “, disse o autor Dr. Walter Willett professor de epidemiologia e nutrição

Embora outros estudos tenham descoberto que as dietas enfatizando alimentos à base de plantas sobre alimentos de origem animal podem ter benefícios para a saúde humana e planetária, a maioria usou avaliações dietéticas únicas, que produzem resultados mais fracos do que analisar dietas por um longo período de tempo.

Os pesquisadores usaram dados de saúde de mais de 200.000 mulheres e homens matriculados no Estudo de Saúde dos Enfermeiros I e II e no estudo de acompanhamento dos profissionais de saúde. Os participantes estavam livres de grandes doenças crônicas no início do estudo e concluíram questionários alimentares a cada quatro anos por até 34 anos. As dietas dos participantes foram pontuadas com base na ingestão de 15 grupos de alimentos – incluindo grãos integrais, vegetais, aves e nozes – para quantificar a adesão a PHD.

O estudo constatou que o risco de morte prematura foi 30% menor nos 10% melhores dos participantes mais aderentes ao PHD em comparação com os dos 10% mais baixos. Todas as principais causas de morte, incluindo câncer, doenças cardíacas e doenças pulmonares, foram mais baixas com maior adesão a esse padrão alimentar.

Além disso, os pesquisadores descobriram que aqueles com maior adesão ao PHD tiveram um impacto ambiental substancialmente menor do que aqueles com menor adesão, incluindo 29% de emissões de gases de efeito estufa, 21% menores necessidades de fertilizantes e 51% de menor uso das terras cultivadas.

Os pesquisadores observaram que a redução do uso da terra é particularmente importante como facilitador do reflorestamento, o que é visto como uma maneira eficaz de reduzir ainda mais os níveis de gases de efeito estufa que estão impulsionando as mudanças climáticas.

“Nosso estudo é digno de nota, uma vez que o Departamento de Agricultura dos EUA se recusou a considerar os impactos ambientais das escolhas alimentares, e qualquer referência aos efeitos ambientais da dieta não será permitida na próxima revisão das diretrizes alimentares dos EUA”, disse o Dr. Willett. “As descobertas mostram como a saúde humana e planetária estão vinculadas. Comer de forma saudável aumenta a sustentabilidade ambiental – o que, por sua vez, é essencial para a saúde e o bem -estar de todas as pessoas da Terra. ”

Outros autores da Harvard Chan School incluíram Linh Bui, Fenglei Wang, Qi Sun, Frank Hu, Kyu Ha Lee e Marta Guasch-Ferre.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Harvard (em inglês).

Fonte: Maya Brownstein, Harvard T.H. Chan School of Public Health. Imagem: Freepik, Pixabay com adaptações.

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