Notícia

Consumo de tomate pode combater o câncer de fígado

Fonte

Universidade Tufts

Data

sexta-feira, 15 março 2019 16:00

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional

Na luta contra o câncer, a alimentação pode ser uma importante aliada. Isso porque alguns nutrientes encontrados nos alimentos desempenham um papel na prevenção do câncer: segundo o Fundo Mundial para Pesquisa do Câncer, entre 30% e 50% dos casos de câncer são evitáveis.

O Dr. Xiang-Dong Wang, pesquisador da Universidade de Tufts, nos Estados Unidos, estuda como os alimentos podem ajudar a prevenir o desenvolvimento do câncer, particularmente os cânceres de pulmão, fígado e cólon.

Nos Estados Unidos, há uma crescente preocupação com o aumento da incidência e da taxa de mortalidade de câncer de fígado, em parte devido ao aumento dos casos de doença hepática gordurosa não alcoólica, obesidade e diabetes.

Neste caso, um alimento de interesse são os tomates e produtos a base de tomate, ricos em licopeno, pigmento natural presente em muitas frutas e legumes e que dá a tonalidade avermelhada.

Em um estudo publicado recentemente na revista científica Câncer Prevention Research, o pesquisador Dr. Wang analisou os efeitos do tomate como um alimento rico em licopeno na prevenção do câncer. Camundongos foram infectados com um carcinógeno no fígado e, em seguida, alimentados com uma dieta rica em gorduras, semelhante a uma dieta ocidental, com ou sem tomate em pó contendo licopeno. Os pesquisadores avaliaram o quanto o tomate em pó protegeu os animais contra a inflamação e câncer. Em humanos, a suplementação equivale seria de dois a três tomates por dia ou uma porção de molho de tomate sobre o macarrão.

Segundo o Dr. Wang, “A fonte mais rica de licopeno é o tomate. Outros alimentos, incluindo goiaba, melancia, mamão e pimentão também contêm licopeno, mas em concentrações muito mais baixas em comparação com os tomates. Comer tomate e produtos de tomate, como molho de tomate rico em licopeno, está associado a um menor risco de doença cardiovascular, osteoporose, diabetes e certos cânceres, incluindo câncer de próstata, pulmão, mama e cólon. Embora essas associações sejam provenientes de estudos observacionais, muitos estudos de laboratório demonstraram que o licopeno é um forte agente antioxidante, antiinflamatório e anticancerígeno”. 

“O consumo de alimentos integrais, como tomates e tomates processados ​​a partir de molhos, extrato de tomate, produtos inteiros de tomate enlatado, fornece a melhor fonte de licopeno. Cozinhar tomates e adicionar uma pequena quantidade de gordura, como azeite, pode ajudar a melhorar a absorção de licopeno”, concluiu o pesquisador.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Tufts (em inglês).

Fonte: Alyssa DiLeo, Universidade Tufts.   Imagem: Catkin, Pixabay.

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