Notícia

Consumo de produtos lácteos antes de uma refeição pode diminuir o apetite

Fonte

Sociedade Americana de Nutrição

Data

segunda-feira, 16 agosto 2021 14:10

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Estudo publicado na revista científica The Journal of Nutrition relatou que o consumo de produtos lácteos antes de uma refeição diminuiu o apetite, mas o iogurte e o queijo foram mais eficazes do que o leite.

Muitos fatores determinam nossa fome e quanto comemos, incluindo nossos padrões gerais de dieta e o que consumimos na refeição anterior. Na verdade, a pesquisa mostra que, em comparação com uma contrapartida rica em carboidratos ou proteínas, uma “pré-refeição” rica em proteínas pode diminuir a quantidade de comida consumida na refeição seguinte.

Os alimentos lácteos também alteram o apetite, o que pode ser particularmente importante porque há evidências crescentes de que o maior consumo de lácteos (mesmo quando é da variedade rica em gordura) está relacionado a menores riscos de obesidade e diabetes tipo 2. No entanto, pouco se sabe se o tipo de produto lácteo influencia o apetite, se o efeito é o mesmo em homens e mulheres e se muda com a idade.

Para ajudar a responder a essas perguntas, o Dr. G. Harvey Anderson da Universidade de Toronto e colegas conduziram um estudo controlado de intervenção dietética. Seus resultados, mostrando uma interação complexa entre tipo de laticínios, sexo e idade.

Para testar a hipótese, os pesquisadores inscreveram 31 adultos jovens saudáveis ​​de 20 a 30 anos e 39 idosos saudáveis ​​e com sobrepeso de 60 a 70 anos. Cada participante do estudo relatou ao laboratório de pesquisa 5 vezes, durante as quais consumiram água ou 2 porções de um produto lácteo (leite desnatado, leite integral, iogurte grego ou queijo cheddar). Duas horas depois, eles tiveram acesso a uma refeição de pizza ilimitada.

Os participantes do estudo também completaram pesquisas destinadas a documentar o apetite e forneceram repetidas amostras de sangue que foram analisadas para uma variedade de substâncias, incluindo glicose e uma bateria de hormônios.

Em comparação com o momento em que consumiram água, todas as formas de laticínios diminuíram o apetite, a quantidade de pizza consumida e o aumento do açúcar no sangue que ocorreu após o consumo da pizza. No entanto, as mudanças nos hormônios que podem desencadear a fome e a saciedade (por exemplo, insulina) dependiam da idade e do sexo dos indivíduos. Por exemplo, os adultos mais velhos apresentam níveis elevados de açúcar no sangue circulante.

A supressão do apetite foi maior após o consumo de iogurte, mas o efeito foi menor em adultos mais velhos do que em adultos jovens e homens do que mulheres. Em comparação com o consumo após o consumo de água, a ingestão de pizza foi reduzida em 175 kcal após o consumo de iogurte e queijo e em 82 kcal após o consumo de ambos os tipos de leite.

Em um editorial complementar, a Dra. Connie Weaver  da Universidade Purdue estende um “bravo” a esta equipe de pesquisa por começar a separar como a complexa matriz que compõe os alimentos lácteos pode impactar importantes resultados fisiológicos.

Na verdade, décadas de pesquisa sugerem que os benefícios dos alimentos lácteos são mais do que a soma de suas partes. Compreender esses efeitos de matriz dos alimentos integrais representa uma importante fronteira na pesquisa nutricional e promete lançar uma luz importante sobre a nutrição ideal ao longo da vida.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Sociedade Americana de Nutrição (em inglês).

Fonte: Dra. Kathy Beerman, Sociedade Americana de Nutrição. Imagem: Pixabay.

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