Notícia

Cientistas alertam sobre substâncias químicas perigosas em embalagens de alimentos

Fonte

Universidade de Brunel

Data

quarta-feira, 11 março 2020 11:20

Áreas

Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos . Engenharia de Alimentos

Pesquisas já publicadas indicam que os produtos químicos encontrados nas embalagens de alimentos podem estar vinculados a uma ampla variedade de doenças crônicas, incluindo diabetes e câncer. Embalagens de plástico reciclado têm sido alvo de uma preocupação especial.

Recentemente, uma  declaração escrita por 33 cientistas e publicada na revista científica Environmental Health, considera 1.200 artigos revisados ​​por pares e sugere sete áreas em que são necessárias ações urgentes.

“Praticamente todo mundo que consome alimentos é exposto a produtos químicos de contato com estes alimentos (FCCs), mas alguns são conhecidos por serem perigosos e muitos não são testados ou mesmo são completamente desconhecidos. Essa declaração de consenso é um alerta “, diz a Dra.  Jane Muncke, diretora administrativa do Food Packaging Forum e co-autora da declaração.

“A migração química dos artigos de contato com os alimentos, como as embalagens, deve ser tratada sistematicamente e todas as substâncias perigosas removidas – e não apenas substituídas por outras substâncias químicas menos estudadas que podem se tornar substituições perigosas”, disse a especialista.

Os pesquisadores descobriram que atualmente existem cerca de 12.000 produtos químicos distintos usados ​​em embalagens de alimentos e muitos não foram adequadamente testados quanto à sua potencial toxicidade. Embora alguns FCCs sejam muito bem estudados – como o BPA, comumente encontrado em garrafas plásticas -, ainda existem lacunas significativas e preocupantes nos dados.

“Trata-se de uma lacuna regulatória que atualmente é pouco reconhecida além dos especialistas que trabalham neste campo específico. É particularmente importante destacar essa questão agora, pois os esforços para uma economia circular e o design de processos de reciclagem e produtos reciclados redobram. Os processos de reciclagem podem aumentar os níveis de produtos químicos encontrados e, portanto, migrando das embalagens para os alimentos. Esse aspecto precisa ser considerado no estágio de design para que as soluções sejam verdadeiramente sustentáveis. ” disse a co-autora Dra. Olwenn Martin, professora de Desafios Globais da Universidade de Brunel, no Reino Unido.

A declaração, que inclui autores de países como Filipinas, EUA e Suécia, apresenta sete sugestões de melhoria, incluindo a eliminação de produtos químicos perigosos nas embalagens de alimentos, a melhoria da aplicação e o desenvolvimento de alternativas seguras.

A declaração de consenso científico sobre produtos químicos para contato com alimentos e saúde humana está disponível na revista Environmental Health.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia na página da Universidade de Brunel (em inglês).

Fonte: Tim Pilgrim, Universidade de Brunel. Imagem: Freepik.

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