Notícia

Aumento da ingestão de fosfato eleva a pressão arterial em adultos saudáveis

Fonte

Universidade de Basel

Data

quarta-feira, 29 agosto 2018 10:50

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Nutrição Clínica. Saúde Pública

O consumo elevado de fosfato na alimentação aumenta a pressão arterial em adultos jovens saudáveis. Estes resultados foram demonstrados por um estudo liderado pela Universidade de Basel e publicado no Journal of the American Society of Nephrology.

Os fosfatos ajudam a preservar muitos alimentos: são um aditivo comum em alimentos produzidos industrialmente.

Os alimentos naturais também contêm fosfatos, mas com os hábitos alimentares modernos estamos aumentando a ingestão deles. O aumento do consumo de alimentos processados ​​aumentou significativamente a ingestão de fosfato nos últimos anos, o que hoje excede frequentemente a ingestão diária de 700 mg recomendada nos EUA.

Pessoas saudáveis ​​também em risco

Como o nível de fosfato elevado pode levar, por exemplo, a depósitos em vasos sanguíneos, uma dieta com baixo teor de fosfato tem sido recomendada para pessoas com problemas renais crônicos.

No entanto, um aumento no fosfato dietético também aumenta a probabilidade de desenvolver arteriosclerose ou uma doença cardiovascular em pessoas saudáveis. Isso foi demonstrado por estudos epidemiológicos que examinam a conexão entre fatores de risco potenciais e certas doenças.

Estudo fisiológico com adultos jovens

Pela primeira vez, uma equipe de pesquisa liderada pelo professor Reto Krapf, da Universidade de Basel, verificou essa conexão estatística em um estudo qualitativo com 20 indivíduos saudáveis.

Ao longo de 11 semanas, metade dos participantes recebeu uma dose adicional de fosfato de sódio em forma de comprimido ao lado de sua dieta normal. Isso aumentou o teor de fosfato no sangue para um nível acima da média.

O segundo grupo tomou um aglutinante de fosfato que inibe a ingestão da substância no corpo. Eles também receberam sal como cloreto de sódio para igualar a ingestão de sódio do primeiro grupo.

Efeito na pressão sanguínea e na pulsação

Após seis semanas, os médicos examinaram os efeitos das diferentes dietas em vários indicadores cardiovasculares, como pressão arterial e pulso. Uma comparação entre os dois grupos mostrou que o aumento da ingestão de fosfato aumentou significativamente a pressão arterial sistólica e diastólica de adultos jovens saudáveis ​​- em 4,1 e 3,2 mmHg, respectivamente. Ao mesmo tempo, a pulsação aumentou em média quatro batimentos por minuto.

Os pesquisadores mostram que o aumento da ingestão de fosfato, mais especificamente um aumento no nível de fosfato sérico, ativa o sistema nervoso simpático, que acelera a atividade cardíaca e aumenta a pressão sanguínea. O estudo demonstrou que o efeito é reversível: dois meses após o final do estudo, os níveis dos participantes voltaram ao normal.

Nenhum efeito da vitamina D

A vitamina D é cada vez mais prescrita por várias razões. Portanto, na segunda fase deste estudo, o efeito de um suplemento adicional de vitamina D foi examinado para avaliar possíveis efeitos cardioprotetores. No entanto, nenhuma influência mensurável nos valores cardiovasculares foi encontrada em nenhum dos grupos.

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Basel.

Fonte: Universidade de Basel. Imagem: Pixabay

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