Notícia

Alimentos biofortificados podem melhorar o microbioma intestinal e combater a desnutrição

Fonte

Universidade Cornell

Data

terça-feira, 9 fevereiro 2021 07:05

Áreas

Agricultura. Agronomia. Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades

Trilhões de minúsculos microorganismos estabeleceram uma casa dentro do corpo humano. Mas, na maioria dos casos, sua ocupação não é uma invasão. Em vez disso, essas colônias desempenham um papel essencial em ajudar a manter o corpo saudável.

Esses microrganismos formam coletivamente um ecossistema conhecido como microbioma, e seu bem-estar está intimamente ligado ao nosso. No intestino, os micróbios ajudam a regular a saúde digestiva, processando vitaminas e minerais essenciais e estimulando nosso metabolismo.

Uma nova pesquisa da Universidade Cornell, nos Estados Unidos,  mostra que os alimentos biofortificados – criados para ter níveis mais elevados de micronutrientes – podem melhorar a composição geral e a função das bactérias intestinais, que por sua vez proporcionam benefícios para a saúde do corpo do hospedeiro. O artigo, “Effects of Iron and Zinc Biofortified Foods on Gut Microbiota In Vivo (Gallus gallus): A Systematic Review“, foi publicado na revista científica Nutrients.

“Nossa análise indicou que a inclusão na dieta de aproximadamente 50% de alimentos biofortificados com ferro / zinco tem um efeito benéfico significativo sobre a microbiota intestinal”, disse o Dr. Elad Tako, professor associado de ciência dos alimentos na Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida e autor correspondente sobre o estudo. “Com melhorias adicionais na funcionalidade intestinal, isso também indica que alimentar um microbioma saudável reduz o risco de doenças metabólicas e crônicas.”

Esta revisão é o primeiro estudo a examinar a ligação direta entre alimentos biofortificados e a microbiota intestinal. Os pesquisadores analisaram os efeitos do trigo e do feijão biofortificados com ferro e do trigo biofortificado com zinco usando um modelo in vivo (Gallus gallus).

Em cinco estudos comparáveis, o Dr. Tako disse que notou uma diminuição nas bactérias intestinais potencialmente patogênicas e um aumento nas populações de bactérias que produzem ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) – ambos os quais podem ser atribuídos aos alimentos biofortificados.

Os SCFAs são a principal fonte de energia das células que revestem o cólon. Níveis mais elevados desses ácidos graxos ajudam a alimentar o metabolismo e levam a uma maior absorção de minerais da dieta, como ferro e zinco.

Às vezes chamada de “fome oculta”, as deficiências minerais estão presentes em populações que sofrem tanto de desnutrição quanto de supernutrição. Em todo o mundo, as deficiências de ferro afetam aproximadamente 2,3 bilhões de pessoas, e as deficiências de zinco afetam outros 1,3 bilhão – levando a um crescimento deficiente, função imunológica deprimida, defeitos físicos de nascença e anormalidades neurocomportamentais.

“Nossa revisão indica que o consumo de alimentos biofortificados com ferro / zinco é uma abordagem eficaz e sustentável para reduzir a carga dupla da desnutrição”, disse o Dr. Tako.

A análise do grupo demonstrou que os alimentos biofortificados com ferro e zinco melhoraram o perfil geral de saúde das bactérias intestinais benéficas. O aumento da absorção de minerais apoiou uma população mais robusta desses micróbios benéficos e reduziu o risco geral de sarampo, influenza A, hepatite B e câncer de bexiga.

Essa evidência de uma conexão direta entre o consumo de alimentos biofortificados e o perfil aprimorado das bactérias intestinais apoia outras áreas de pesquisas em andamento que investigam mais maneiras pelas quais o microbioma afeta nossa saúde geral.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia complete na página da Universidade Cornell (em inglês).

Fonte: Jana Wiegand, Universidade Cornell. Imagem: Unsplash.

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