Notícia

Alimentação e o risco de AVC

Fonte

Universidade de Oxford

Data

quinta-feira, 27 fevereiro 2020 09:00

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades

Diferentes tipos de alimentos estão associados a riscos dos diferentes tipos de acidente vascular cerebral (AVC), de acordo com o maior estudo feito até o momento.

O AVC é a segunda principal causa de mortes em todo o mundo. Existem duas formas: o AVC isquêmico, o mais comum, ocorre quando um coágulo sanguíneo bloqueia uma artéria que fornece sangue ao cérebro ou se forma em outras partes do corpo e segue para o cérebro onde bloqueia o fluxo sanguíneo. Já o AVC hemorrágico ocorre quando o sangramento no cérebro danifica células próximas.

O estudo, publicado na revista científica European Heart Journal, descobriu que uma dieta rica em frutas, vegetais, fibras, leite, queijo e iogurte pode estar ligada a um menor risco de AVC isquêmico, mas não há associação significativa com um menor risco de derrame hemorrágico. Maior consumo de ovos foi associado a um maior risco de AVC hemorrágico, mas não ao AVC isquêmico.

A maioria dos estudos anteriores investigou a associação entre alimentos e todos os tipos de AVC. O presente estudo analisou o AVC isquêmico e hemorrágico separadamente. Os pesquisadores analisaram dados de mais de 418.000 participantes do estudo European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC).

A Dra. Tammy Tong, epidemiologista nutricional do Departamento de Saúde Pública da Universidade de Oxford, no Reino Unido, e autora principal do estudo, disse que “a descoberta mais importante é que o maior consumo de fibra alimentar e frutas e vegetais esteve fortemente associado a menores riscos de AVC isquêmico, o que apóia as diretrizes europeias atuais”.

A quantidade total de fibras (incluindo frutas, vegetais, cereais, legumes, nozes e sementes) consumida foi associada à maior redução potencial no risco de AVC isquêmico. Cada ingestão adicional de 10g de fibra por dia foi associada a um risco 23% menor. Isso é equivalente a cerca de dois casos a menos de AVC isquêmico a cada 1000 pessoas em dez anos. Somente frutas e legumes foram associados a um risco 13% menor para cada 200g consumido por dia, equivalente a um caso a menos a cada 1000 pessoas em dez anos. Estatisticamente, nenhum alimento foi associado a um risco maior de AVC isquêmico.

Com base nas estimativas do Reino Unido, duas fatias grossas de torrada integral fornecem 6,6 g de fibra, uma porção de brócolis (cerca de 8 floretes) fornece cerca de 3 g e uma maçã crua e descascada média fornece cerca de 1,2 g de fibra. A Sociedade Europeia de Cardiologia (ESC) e o Escritório Regional da Organização Mundial da Saúde para a Europa recomendam consumir pelo menos 400 g de frutas e legumes por dia. A ESC também sugere o consumo de 30 a 45 g de fibra por dia.

As associações encontradas entre os diferentes tipos de alimentos e o AVC isquêmico e hemorrágico podem ser explicadas em parte pelos efeitos na pressão sanguínea e no colesterol.

Este estudo observacional não pode indicar alimentos específicos que causam aumento ou diminuição do risco de AVC isquêmico ou hemorrágico, apenas os tipos que estão associados aos diferentes riscos.

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Fonte: Departamento de Saúde Pública da Universidade de Oxford. Imagem: Freepik.

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