Manuais

Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE

Autor(es)

Ana Luiza Sander Scarparo , Gabriela Rodrigues Bratkowski (Orgs)

Publicado por

Ministério da Educação

Ano de Publicação

(2017)

Resumo

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) sofreu diversas e positivas mudanças desde sua instituição, na década de 1950. Atualmente não tem apenas o objetivo de atender as necessidades nutricionais dos estudantes durante a sua permanência em sala de aula, mas também favorecer a formação de hábitos alimentares saudáveis, os quais representam um dos aspectos mais importantes para a saúde e crescimento, aprendizagem e rendimento escolar, podendo contribuir para a qualidade da educação. A elaboração desse manual contou, além da equipe técnica dos Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANEs) e Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), com a avaliação de nutricionistas da alimentação escolar. O manual foi enviado a 623 municípios das cinco regiões do país. Além de todas as peculiaridades de cada gestão do Programa, foi fundamental envolver e colher sugestões de nutricionistas do PNAE que serão os maiores usuários deste manual.

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