Manuais

Guia para elaboração de refeições saudáveis em eventos

Autor(es)

Michele Lessa de Oliveira, (coord)

Publicado por

Ministério da Saúde

Ano de Publicação

(2016)

Resumo

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como atual propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis; vigilância alimentar e nutricional; a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. Tendo por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, também se somam os princípios da alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde; do respeito à diversidade e à cultura alimentar; do fortalecimento da autonomia dos indivíduos; da determinação social e da natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição; e da Segurança Alimentar e Nutricional.

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