Manuais
Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação (RDC 216/2004)
Autor(es)
Anvisa
Publicado por
Anvisa
Ano de Publicação
(2004)
Resumo
Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Tudo isso, por meio do cumprimento das regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.
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