Manuais

Boas Práticas de Fabricação na Queijaria Artesanal

Autor(es)

Gabriela Zampieri Campos, Uelinton M. Pinto

Publicado por

Food Research Center - FoRC

Ano de Publicação

(2018)

Resumo

Boas práticas de fabricação na queijaria artesanal desde a ordenha até o final da maturação do queijo

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