Livro

Tudo com arroz: resgatando saberes e sabores da agricultura familiar.

Autor(es)

Josiane de Souza Passos, Leila Estrowispi, (Orgs)

Publicado por

Epagri

Ano de Publicação

(2017)

ISBN

1414-5219

Resumo

Esta publicação é resultado de um trabalho de educação alimentar que vem sendo executado desde 2014. Através da realização de diversas oficinas culinárias de pratos à base de arroz, numa parceria entre Epagri e as rizicultoras associadas à Cooperativa Juriti, a ação tem como objetivo a segurança alimentar e nutricional das famílias que consomem arroz, apontando também a necessidade de valorizar a presença deste grão na mesa dos brasileiros, devido a seu valor nutricional, e estimulando o consumo do arroz por meio da divulgação de receitas práticas e saborosas. As receitas aqui apresentadas trazem à tona a diversidade cultural que aparece nitidamente na alimentação das famílias catarinenses. Além disso, estas receitas trazem ainda um sabor especial: sabor de comida caseira da mãe, preparada com muito amor e carinho para seus familiares. Aqui serão encontradas receitas fáceis de preparar, outras mais elaboradas, mas todas igualmente deliciosas.

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